胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。
最近小朋友似乎開始有些能接受有一點點辣的菜了。其實在我看來，小朋友長大了，也是時候接受着喫一點辣的了。畢竟以後出門在外可能不會像在家裏一樣，特別是以後喫食堂的時候，總會遇到菜裏面會有一些辣的時候吧。所以，這個時候就應該試着讓她慢慢習慣。我們小時候一開始也是不能喫辣的，但是漸漸地喫着喫着也就能喫的。我可能是一個壞媽媽吧，反正現在長大了，我會時不時炒菜的時候用一些微辣的口感。特別是一些她喜歡喫的菜，所以，時間久了她也能漸漸接受有些辣味的菜了。
不用滷製，簡單的炒一炒也是非常好喫的，超下飯！
【尖椒炒雞胗】
主要食材：新鮮雞胗，尖椒，生薑，大蒜
具體做法：
雞胗一定選擇新鮮的炒制最佳。雞胗洗乾淨，之後放到加入清水的鍋裏，再倒一點料酒用來去腥的。燒開之後煮一會兒關火，把雞胗撈出來用清水衝乾淨。再切成薄片，尖椒切斜刀狀。
起油鍋，放生薑和大蒜炒出香味。倒入切好的雞胗翻炒至變捲曲狀。
雞胗炒一會兒之後，加糖提鮮，一點兒生抽，再次翻炒均勻後加一點兒開水，一點兒蠔油稍微燒個一兩分鐘左右。
把尖椒倒進去，翻炒至斷生，等尖椒同雞胗炒勻之後，加鹽提味，也可以出鍋之後撒一點兒香蔥上去。或者香菜也是可以的！
焯過水本身就是爲人炒制的時候易入味也容易燒透，再者中間炒制過程中，也加一次開水悶燒的，大火快炒之後鎖住了裏面的水分再悶燒入味，這個時候其實肉質已經非常嫩了，並且雞鴨胗本身就是有點兒嚼勁的口感。
鴨胗它的脂肪含量也不少，喫鴨胗可以降低人體內的膽固醇的含量，防止人體三高，這也是很有幫助的，還可以防止心腦血管疾病的發生，調節人體新陳代謝，促進人體消化吸收，促進腸胃的順暢，避免一些疾病的發生，另外還有一點，它可以防止人體血液疾病的發生，就是還可以軟化血管。不過就價格來說，雞胗相對來說便宜一點兒。
都知道雞胗好喫，但好多人都只會滷製，試試炒着喫唄！