繼續廣東省湛江市遂溪縣江洪鎮的遊記。
今天這篇文章要說的，是大家最感興趣的部分：美食、海鮮。
【湛江“最美味的”海鮮小鎮】
大家都知道，湛江是一個沐浴在熱帶陽光下的海濱城市，椰樹高聳、天藍如洗。到這裏旅行，不喫頓海鮮就好像白來一趟。
而我們今天要說的這個江洪鎮，是湛江市很多大型海鮮市場的重要“貨源”地。
可以毫不誇張地說，湛江“最美味的海鮮”就藏在這個默默無聞的小島上。
在江洪旅行一週，我見識到了幾十上百種的海味，而能夠喫進肚子裏的，也不過十幾種。
【海鮮還可以如此家常】
如果你喫過三百多塊錢一隻的大閘蟹，就能明白這江洪海鮮館子裏三四十塊錢一隻的海螃蟹性價比是多麼高了。
關鍵它是“正宗的海蟹，不是人工養殖的”。
我信。
這是一個遊客稀少的小衆的海島，馬路就鋪展在海岸邊，滿城都是海鮮的腥香味兒。
來來往往的人大多都是漁民打扮，要麼就是來拉水產的司機。
小漁船堆滿整個港池，大輪船停在近海。儘管秋季已至，捕魚人仍然作業不停……
對於一個以漁業爲主要經濟支柱的小鎮來說，守着這麼大一片海，每天往湛江各縣區運送的各類海物不盡不竭，實在輪不到養殖的魚蝦來湊數。
對於我這個少食油葷的素食愛好者來說，這算是一次特別的、長見識的經歷——
原來螃蟹可以這麼好喫。
江洪的螃蟹，顏色特別鮮美，沒有過多的加工，只是蒸熟。
掰一隻螃蟹腿下來，順着關節用巧勁兒一拔，一條厚肉就整個溜了出來。
它的個頭並不算太大，一隻也就三五兩，但肉眼可見，“乾貨”特別多。完全不是那種喫飼料長大的、“吹”起來、“發”起來的動物的模樣。手工揉制的饅頭尚且有別於機器加工，更何況海鮮這樣的活物。
【海鮮館子】
這一天是週末，晚上7:30，太陽剛剛落山，鎮上的海鮮店門口就已經停起了一堆的汽車、電動車、自行車。
小宇（民宿老闆）說，珍姐（小宇的小姨）家但凡有個親友聚會，就會把人帶到這個“鎮上最體面的店”。
店裏沒有大廳，全都是包間，人均只要不足百元的樣子。
論價格，這不算我喫過最便宜的一頓海鮮，但是論味道，無出其右。
點餐處有一排水箱，裝着後廚當天從早市上搬回來的海鮮。我們3個人，點了6個菜。一個一個說。
[海蝦]
這是我在旅行路上喫過的最肥的蝦。
粉色的對蝦很常見，但這個蝦的肉質格外粗、厚，滿口蛋白質，嚼勁十足。
直到後來我逛了江洪的魚市才發現，江洪港所產的魚多數都很肥壯，品相上乘，這一點對於“海鮮控”們可以說是十分友好。
[白鯧魚]
江洪港從明朝的一個小魚埠發展至今已經有600年左右的歷史，這裏至今盛產上百種海物，以鱔、肚，蝦、蟹、貝等最宜烹飪。
而這個白鯧魚，是其中肉質最肥厚之一。
口感軟糯，但是不鬆散，需綿長的咀嚼方可下嚥。
據說，這是垂釣者最不喜歡的一種魚。
我在江洪鎮旅行期間，有一次在岸邊看到一個垂釣的小夥子，他告訴我：白倉魚的“勁兒”特別大，狡猾、生猛，會把魚線搞斷，得不償失。
我感慨：怪不得這魚的肉質如此豐滿，都是“練”出來的“智慧肉”啊！
他自豪地向我展示當天的收成：這是一種叫不上名字來的細細長長的魚，嘴巴尖尖的，據說要50多塊錢一斤（比螃蟹還貴），油炸了喫，味道非常好。
[海螺湯]
我在後廚跟這一堆花螺“玩”了很久。
在清水裏泡一段時間之後，它的吸盤就會從殼裏伸出來，吸在水箱的壁上，一碰就又縮回去。
但最終它還是被做成一鍋湯，進了我的肚子裏。
當地人說，湯品可以最大限度保證螺肉的微量元素不流失，同時補腎、潤肺。
[墨魚]
民宿前臺的姑娘跟我說，她平時就拿這個墨斗魚當零食喫，脆、爽口，煮煮蘸醬就可以了。
“女孩子適合喫它”，滋陰益氣。
此外我們還點了一盤炒魷魚筒，從來分不清墨魚、魷魚、章魚，乾脆就放一塊寫吧，只要好喫就行啦。配上甜葡萄酒，色香味都在線。
[螃蟹&帶殼的海物]
店裏的人說，如果帶着老人和孩子一起旅行的話，螃蟹等帶殼的海鮮是不錯的選擇，肉嫩好嚼，鈣質豐富。
小時候家裏長輩不總是說嘛，帶殼的動物補鈣嘛。
喜歡趕海的小夥伴也可以去江洪傍晚的海灘上看看，說不定還能收穫意外的驚喜。
我看到在海水退潮之後的沙灘上有很多的小洞，不知道里面住的是螃蟹還是什麼。
【最獨特的海鮮】
每當傍晚的紅雲消散，江洪汽車站對面的這個小攤就會嫋嫋升煙。
如果一個人或情侶成雙到江洪旅行的話，晚餐可以在這個小攤子上解決。
小攤上只賣三種東西：米粥、海蜇、泥丁蟲。
這種蟲，是江洪最特別的海產。
[泥丁蟲]
它生來就居住在海溝溝的泥巴里，又因形狀像一根釘子般細長而得名。
泥丁蟲和我之前在廈門旅行時見到的沙蟲有點點像。
沙蟲有小拇指那麼粗，乾乾淨淨、粉粉嫩嫩的，像一根根的小腸子一樣；
泥丁蟲髒髒的、醜醜的，卻格外稀有。
由於是喫泥沙長大的蟲子，所以在下水煮之前都要過一道特別的工序：由人工一個一個給它們“反身”。
所以當我們喫到它的時候，露在外面的白白的一片，其實是它的身體內部。
泥丁蟲沒有什麼特別的味道，淡淡的，有點脆。
但它的營養價值非常高，除了蛋白質，還有很多對人體有益的微量元素，可熬粥、涼拌，還可以做成鹹菜佐飯。
小宇（民宿老闆）跟我說，在整個湛江市，只有江洪產泥丁蟲，因爲這種動物對環境特別敏感，一旦海水污染，就活不成了。而江洪沒有工廠，是湛江難得的“淨土”。
這個小攤子，是江洪鎮上最早一家做泥丁蟲粥的小店。每到週末，很多周邊城市的食客會專程開車過來喫粥，也算是旅行路上的一份特別的食補。
[涼拌海蜇]
海蜇也是江洪的特產——確切地說，是湛江市的著名特產。
它是一種“喫多了也不會胖”的食物，蛋白質含量極其豐富，清熱解毒還能降血壓。
在湛江，有很多地方可以買到這種“罐頭海蜇”，買回家打開，放上花生碎碎，甜甜香香的可以當零食喫，再或者涼拌一下，就是一頓美味的晚餐了。
【夜宵與早餐】
江洪鎮小，沒有什麼夜生活，晚上9點，只在港口邊上可以尋到一排賣夜宵的燒烤攤。
[魷魚乾]
這是此次旅行中最讓我印象深刻的食物。
老闆娘把一整個魷魚端上來，我抱起來就開始啃。
啃着啃着就發現旁邊桌上的小夥子在笑我。也不說話，抿着嘴，坐我對面，毛骨悚然。
還好老闆娘及時扭過頭來看我一眼。只見她一邊忍俊不禁，一邊走過來麻利地一條一條幫我把魚乾撕成小小塊。
哦，原來魷魚乾是這樣喫的，不能大口啃，要一點一點地品那份鹹香，直到它整個融化在口中——
我說怎麼咬不動呢，我個白癡。
[蠔]
燒烤攤上的蠔是相當划算的，30塊錢一打（12個）。
湛江很多片海域都產蠔，所以這種海味不算個稀罕，無論在哪裏喫海鮮，桌上都不會少了它。脂肪含量又低，完全不用擔心卡路里的問題。
[早餐]
與廣東的大部分地方一樣，江洪的早餐店多以售粥、粉面、腸粉爲主。
這裏的早餐店每天早上4點鐘和天光魚市一起開張，我5點半趕到的時候，天還沒亮，已經要排隊等位了。
江洪的的早餐攤子上其實喫不到什麼特別的海味，但可以觀察到漁港人的生活狀態。
他們的平靜中帶着希望的微光——
守着一片饒池，哪有閒暇體會“迷茫”的味道，只需勤快就能把生活過好。
大海是收留他們的港灣，海邊永遠有路可以走。
就像詩人余光中在《與海爲鄰》中寫的：與海爲鄰，一無所有，卻擁有一切。
【江洪特產】
看過一個新聞說，遂溪的漁家小妹靠着賣魚乾，一年收入幾十萬，這已經不是什麼新鮮事兒了。江洪鎮最主要特產就是魚乾。
[魚乾]
江洪港路邊隨處可見晾魚乾的小店，密密麻麻鋪開一片，以肉質比較厚實的魚類爲主。
比較大個的金鯧魚，曬到半乾的時候洗淨清蒸了喫，味道美好；
馬友魚則更適合做“生蒜腩肉鹹魚煲”，單聽這個名字，口水已經流下來了。
記得不要放太多鹽，因爲魚乾本身就是鹹的，放點糖就好了——
當然我也不會做，還是江洪人現教我現學現賣唄……
小宇跟我說，江洪的魚乾是到遂溪旅遊最不可錯過的美食，被當地人稱爲“湛江手信”，這一趟什麼都可以不買，但魚乾作爲伴手禮，要給家人朋友帶一份。
[螺絲粉]
江洪鎮上有一個大的連鎖超市，賣一種散裝的彩色螺絲粉，我稱了一點回民宿，作爲當天的碳水化合物充飢。發現味道不錯，又多打包了一些帶回家來。
花花綠綠的，形狀各異，煮好裝在喜歡的餐具裏，不失爲提升幸福感的“小確幸”。
現在已經全部喫完了。是通心粉的口感，很筋道。
【後記】
最後兩個小小攻略。
①，在我離開江洪之前，珍姐反覆讓我留下地址，要給我寄白倉魚，我實不想給人家添麻煩，就婉拒了。但是這件事開拓了我的思路：如果大家無法及時去江洪旅行，又很饞江洪的這一口海鮮，可以去搜下看是否有哪家能夠冷鏈發貨。這個具體怎麼操作我並不是很清楚，我只提供精神動力，技術支持的話，還需要大家藉助互聯網自行發揮聰明才智了。
②，江洪有一個只在凌晨出現、太陽一出來就會“消失”的天光魚市，海產雲集，無比震撼。如果能夠早起的話，可以少買一些自己煮，再去超市買一瓶海鮮醬，又省錢又美味。
此外，每天傍晚太陽下山之前，江洪的海灘上會有很多挖螺人，有些可以現場購買。
我上次遇到挖螺大神，手裏提的那一網兜花甲只賣5塊錢。
新鮮的活螺，回民宿水煮爆炒皆宜。之所以喜歡住民宿，就是因爲民宿可以做飯。
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我是大紅姐姐，有聲電臺旅遊頻道主播，職業旅行玩家，專注小衆玩法，分享冷門目的地。旅行不是一種態度，而是生活本身。