當我們看到一個人過於興奮時，常常會說他“打了雞血”，其實雞血可是一道非常棒的美食食材哦。做好之後，會獲得一種全方位的軟、嫩、滑、爽口感享受。生活中雞血的做法是很多種的，無論煲湯，還是烹炒，都能做出經典美食來。
只是很多人無法把雞血的口感更好地發揮出來，所以今天我們用韭菜來做一道韭菜炒雞血。讓可以輕鬆獲得滑嫩的味覺享受，雞血搭配韭菜，不但色澤上更加分明，還可以增加清爽的滋味。天氣驟冷，這樣的下飯菜要多喫，湯汁拌米飯，喫完全身暖，舒服！
最重要的是韭菜炒雞血做法超簡單，做好後還非常下飯解饞。端上桌會被一股獨特的香味吸引，讓我們喫起來更加有滋有味。現在天氣轉冷了，在家試試這款韭菜炒雞血吧，好看更好喫，而且越喫越過癮。冬天喫特別爽口的美味，香軟嫩滑，暖心暖胃，好喫又解饞，千萬不要錯過喲。
【韭菜炒雞血】
製作配料：雞血/鴨血1盒 韭菜1把 紅椒半個 大蒜2個 生薑2片 豆瓣醬1勺 生抽2勺 老抽1勺 鹽半勺 胡椒粉2克
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、韭菜洗淨切段、紅椒洗淨切碎備用；
3、雞血/鴨血切成小塊，放入開水鍋中焯水2分鐘，這樣可以去除血腥味，撈出瀝乾水分備用；
4、大蒜切末、生薑切末備用；
5、鍋中熱油，油熱後加入蒜末和薑末炒出香味，再加入1勺豆瓣醬；
6、再把紅椒粒也加進去翻炒出醬香味；
7、再加入少半碗清水，煮開以後加入血塊，煮開；再來調味，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉。攪拌均勻，繼續煮3分鐘左右；
8、再加入小半碗水澱粉收汁，最後把韭菜段加進去炒至斷生即可；
9、天氣冷了，再搭配喝點果酒暖暖身，簡直美爆了；比較喜歡伊聽的桂花味果酒，開瓶就能聞到濃郁的桂花香味，絕對是小酌怡情的首選；
10、韭菜炒雞血/鴨血就做好了，清淡不油膩，冬天喫上這樣的一盤下飯菜太過癮了，湯汁多可以用來拌米飯；再來一杯果酒，酒足飯飽，美哉！
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