臨淵羨魚，不如退而結網，不然只能徒有羨魚情啦。
昨天，大美女舒舒小築（簡稱二叔），在日更文章中推出了“玉米麪餅子”。
文章的前一段講的是餅子的做法和細節，後一段講的是傳承和文化，字裏行間把家國情懷，香噴噴地承載在了傳統的飲食文化之中。
人家果真是把《論語》中“食不厭精，膾不厭細”的教誨，在生活中體現的湯湯水水，淋漓盡致。
我是一直挺佩服大美女舒舒小築的，頂天立地，能文能武的，既拿的起刀，也拿的起擀麪杖和墩布，更別提寫寫畫畫了，可以說是手到擒來。
讀到文章以後，就興高采烈的等待了足足30個小時之後，才感覺到人家實在沒有讓本人品嚐的意思，於是就想到了“退而結網，豐衣足食”的道理。
前兩天，我歇調休，老婆說想喫肉夾饃了，我說可以啊，我去買回來給你喫。
老婆說，出去喫吧，順便溜達溜達。
溜達的目的地就是一家肉夾饃小店，以前在晚上轉悠的時候發現了，這次正好去嘗一嘗，看看滋味如何。
這家小店不大，兩個小年輕看家守店，我們點了兩個肉夾饃夾雞蛋，還有兩碗餛飩，吃了個半飽，因爲量不算太大，我感覺老婆喫的不解氣，說再喫一個肉夾饃吧，老婆說喫飽了，不吃了。
我知道老婆沒有喫飽，我的飯量不如她，都覺得喫的只是意意思思，老婆肯定是沒有喫飽，更別提喫好了。
不過晚上了，喫少點倒也是應該的。
我說這樣吧，過兩天我給你做肉夾饃喫，管夠，你放開喫就可以，不用考慮胖瘦的問題，再胖也你胖不過河馬，保持住豬八戒的體型就好。
恰在此時，讀到了“玉米麪餅子”這篇文章，特別在等待邀請品嚐無果的情況下，就決定自己做，用玉米麪餅子來當夾肉的饃。
我雖然從來沒有做過麪食，但是因爲心靈手巧，基本上只要知道過程步驟，就敢上手，模仿的還可以。
說幹就幹，早上到超市買了幾塊肉，把它做成肉夾饃裏的肉，還買了幾根辣椒，有紅辣椒，綠螺絲椒，作爲肉夾饃裏的配菜，要是剩下了，我就做個醃辣椒小菜，拿到單位當開胃菜。
又順便買了酵母，準備發麪用，以前沒有發過面，也沒有揉過面，這次可要全部來一遍了。
家裏的玉米麪是細的，而超市又沒有粗玉米麪賣，想一想，就這樣吧，只要是玉米麪就可以了，還不定做成什麼樣呢。
在用熱水拌玉米麪時，老婆提出了疑問，問爲什麼不把白麪和玉米麪放在一起用溫水和，非要分兩次操作，我說老師就這麼教的，按照做就是了，沒有爲什麼，其實我也不知道這麼做的原理。
這裏給二叔提個意見，你沒有說讓玉米麪涼一會兒再揉麪。
用熱水攪拌好玉米麪之後，放到與室溫相等，就要按程序加酵母了。
關於酵母用量的問題，我看了半天袋上的說明，說是4斤到8斤面，用12克酵母，說的模棱兩可的，全憑經驗和手感了，手頭上也沒有精密量具，就大概差不多算估計了，1斤面算用2克吧。
用溫水化開，放到玉米麪裏，再開始加上白麪，結果越揉越粘，什麼盆淨，手淨，面淨，臉淨，衣服淨的，沒有一個能夠達標，我想可能玉米麪就這麼粘吧，其實可能是水多了的緣故。
粘手就撒點麪粉，揉來揉去的成團了，趕緊見好就收，把盆放在太陽可以曬到的地方，用剛買的保鮮膜封住盆，等待面發起來。
這次發麪用了兩個半小時，面盆一直追着太陽走，當看到盆子裏滿滿發起來的面，真是高興的不得了，這第一步算是成功了。
接着就是又開始再揉麪，擠出裏面的氣泡，可麪糰還是太軟，拿不起來。
關鍵時刻，老婆上手了，三下五除二，放白麪，放玉米麪，將這堆麪糰收拾的利利索索了，真不錯。
都好了，就開始做吧，按照二叔教程一步步的操作，就是餅子在平底鍋裏的時間不知道是多少，沒辦法，只能總掀鍋蓋瞅瞅。
老婆說，你用手戳戳餅子，要是有彈性了，就差不多可以了。好的，我每個都戳戳，可真夠燙的，不過方法倒也不錯，知道怎麼纔是熟了。
一鍋鍋的發麪餅子逐漸出鍋，看的我喜笑顏開，這是成功的喜悅啊。
第一鍋餅子，被老婆以嚐嚐的名義吃了2個，聽着她讚不絕口的表揚，我又接着做第二鍋，這次要比第一鍋好一些。
後面是一鍋比一鍋好，我給老婆說趕緊的，趁熱，剁肉，剁辣椒，肉夾餅喫吧，喫個解氣，管飽。
老婆邊喫第5個邊對我說，咱們明天蒸包子吧。
我說，再說吧，再說吧。
哈哈，我可真厲害！