喫鍋巴飯，彷佛是遙遠的記憶了。
夕陽西下，村子裏家家屋頂上，從煙囪裏冒出了煙，緩緩的升起，慢慢消散在空中。
廚房土竈上架着鐵鍋，正在煮着大米，水咕嘟着，奶奶用一隻手握着鍋鏟，時而來回推動，時而在鍋內劃圓圈，攪動大米。土竈裏時而傳來噼啪聲，那時木柴燃燒正旺。
奶奶穿着藍白細條紋的粗布上衣，衣服的款式是傳統的斜邊扣，粗布衣服很舊了，雖然她兒媳，我母親從城裏給她做了的確良新衣服，但只有喜慶活動才穿，平時，就愛穿她的粗布條紋，她覺得舒服自在。
鐵鍋裏大米與水煮得越來越濃，一股米香飄滿廚房。奶奶拿起勺子，一勺一勺把香濃的米湯，盛到瓷碗裏，招呼我們去喝米湯。那時，端起一碗米湯，迫不及待就喝，常常燙嘴也不吭聲，那大米的香濃，米湯淡淡的香甜味，足以彌補燙嘴的不爽。
待鐵鍋裏的水漸漸幹了，奶奶把大鍋蓋蓋上，她拿起竈臺上的抹布，放到盆裏溼透，擰乾，再弄成長條形，圍住鍋蓋與鍋的縫隙。
待奶奶把竈裏的柴撥弄幾下，一股煙味從竈口飄來，竈內的火光暗了許多，只剩餘火星星。我們就知道脆脆香香的鍋巴飯，就要出鍋了。爲了搶喫鍋巴，我們待在廚房門口聽動靜。
終於，奶奶揭開了鍋蓋，鍋裏熱氣升騰開來，一股米飯香味，由鍋裏瀰漫散開來。聞到香氣，我們衝進廚房，圍着竈臺，兩眼盯着鍋裏。
奶奶嘴裏說着，不急、不急，別燙着。一邊用鍋鏟盛出鍋裏的米飯，留下鍋底的飯，用鍋鏟一塊一塊地剷起鍋巴，一股焦香味傳來，鍋巴色澤金黃、米飯顆顆分明。
接過奶奶盛好的鍋巴飯，迫不及待地咬一口，鍋巴又脆又香，喫起來香而不膩，脆得恰到好處。她笑眯眯地看着我們大口嚼鍋巴，聽着嚼聲”咯吱咯吱“ ，那就是她最開心的時刻。
回憶喫鍋巴飯，我感覺，親人間溫馨的回憶往往與美食有關，做飯、做菜其實表達的也是愛。
儘管今天，市場上有不少的鍋巴飯，且焦香撲鼻，勾人食慾，喫起來很美味，非常受歡迎。但我心中，奶奶做的鍋巴飯是最香脆的，她纔是鍋巴飯的高手。
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