人體所需營養可以由七大元素構成：蛋白質、水、脂肪、碳水化合物、維生素、纖維素和微量元素，其中最主要的三大營養素就是蛋白質、碳水和脂肪。211飲食法就是2個拳頭蔬菜、1手掌蛋白質、1拳頭主食，先喫蔬菜，再喫蛋白質，最後喫主食。對於大部分人，每個人的拳頭大小跟身材相關，所以每餐分量也就不一樣。
這個飲食法，以充足蛋白質爲主，輔助碳水和維生素，蔬菜也能增加飽腹感。在這個飲食結構中，綠葉菜是金字塔最底部、攝入量最多的食物，中間是碳水化合物，包括各類主食，最上層是蛋白質，通過這三種結構搭配，形成營養均衡的飲食模式。如果加以跑步訓練，可以在此基礎上增加牛奶、水果或見過，如果想快速減肥，則把主食用水果替換掉。
碳水化合物，並不是我們熟知的精密細面，最好的碳水首推燕麥和藜麥，他們可以遇水膨脹形成高粘度的溶膠或凝膠，產生飽腹感，還可以持續提供長久的熱量。其他像紅薯、馬鈴薯、山藥等也是很好的主食。
蛋白質的攝入，在減肥或管理體重中是非常重要的，它能保證我們的身體健康，發育正常，肌肉有活力等等。平時我們的優質蛋白質就是雞胸魚蛋奶豆。蛋白質攝入的量，可以參照體重*攝入比例，如果是不運動的人，攝入比例爲0.8，運動的人，攝入比例是1.4。舉例，如果我今天不運動，那麼我需要的蛋白質就是0.8*54=43g，如果我運動，那麼至少需要1.4*54=75.6g，所以，我們需要知道自己喫的蛋白質到底夠不夠。
蛋白質攝入過多，一是會增加對腸胃功能的影響，一是增加肝腎負擔，所以，我們既要充足，又要防止過量。事實上，平時我們都常出現的是蛋白質攝入嚴重不足。
過去的一年，我一直在實行這個211飲食法。效果很顯著。