做飯的意義

最近沒什麼太好的話題,儘管昨天寫了不少,但也都是老生常談的內容,並未有什麼新鮮的。近來微微提高了一點學日語的強度,學習另一種思路、思考方式,磨一磨自己熟悉的想象。如果一個人覺得生活很無聊,學習一種新的語言是個好方法。除了未來會真的用到之外,我也常常有貧乏的自覺,語言的貧乏。張嘴、書寫總是那麼幾件事,都是同一種表達方式,包括我的句式、用詞,儘管我幾乎從來不使用時下流行的或網路語言,這是值得警惕的。總感覺自己非常狹窄,逼仄到被擠壓,所以要常常讀書看電影聽音樂,讀自己不常讀的領域的書、看非流行高票房的電影、聽小衆音樂等等。保持不斷撕扯自己的邊界,也不枉活一次。

今天本來想聊聊做飯這事,不知不覺嘮叨了一段沒用的東西。我對喫基本沒有興趣,但做飯還微微有那麼一點興趣。自然也要分場合環境和心情。記得曾經在異國生活的時候,在同租公寓中一個室友很喜歡做飯,煎炒烹炸樣樣精通,據他自己說是學過一段時間,微微傳授我一點技法。他也喜歡做飯,但從來不喫自己烹飪出的美味,作爲室友的我便得了便宜。慢慢我也學着並能做出一桌子菜來。時常他也不在公寓,我自己在家做飯慢慢也開始思考和享受這個過程,開始學會和自己相處。在國內繁華的城市中生活想必很難體驗到。在一人安靜的做飯做菜中每一次顛勺每一次切肉好像都能更確切地感受鍋勺和食材,也知道自己在做什麼。並且飯後的洗碗也不是我們習以爲常的“家務活”了。全神貫注地洗碗我敢說體會的人不會非常多,它需要人寧靜的內心。炒菜有炒菜的火熱和料香以及食材的原味,通過高溫的翻炒、看着它們在鍋裏翻滾和自己手中的大勺較量像在看一部視聽大片。而燉菜與一次遠行相仿,不能急不能躁,在把需要的食材焯和炒半熟或七分熟後還要耐心看着菜品文火相燉,除了做菜人的手藝之外還要加以時間,像一次遠行也更像修行,若想入味最忌諱急躁。

但說來奇怪,我又極不喜歡爲了喫飽而每天做飯。看似矛盾,實則我有意無意間將其當成了某種超於日常飲食的範圍。近來去朋友家做飯也覺得很舒適,做完了我也沒喫就走了。我的手藝自然不高,做的也不見得好喫。對我來說,做飯更是一種尋找寧靜自我的方式之一。

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