茶藝學習第七課。這一課，尹老師給我們簡單的介紹了下黑茶的相關知識。
黑茶因爲初製成毛茶後，在再加工成緊壓茶時仍有發酵，所以屬於後發酵茶。它的產地主要有湖南的安化，新化，桃源，四川的灌縣，彭縣，汶川，以及廣西的蒼梧等等。
黑茶的原料和其他茶相比，屬於比較粗老的類型。假如把綠茶比作小鮮肉的話，我想它就是老臘肉了，哈哈。
黑茶分爲散茶和緊壓茶。我們較常見的七子餅茶，就是緊壓茶中的一種，它是再加工產品。
普洱是黑茶中的一種，分生普和熟普。生普因爲生產工藝的緣故，需存放十年以上的才比較溫和，否則對胃的刺激性比較大。熟普在生產過程中，會有灰塵的存在，在品嚐之前，最好先用開水清洗一兩遍。
講了這麼多，其實我們不見得都能記住，有個大概的概念就很不錯了。對於小白來說，學點生活中的沖泡技術纔是更實用的。
習茶者，首先應該對茶抱有敬畏之心，對茶農心存感恩之心。因爲茶乃天地之間的精靈化育，一芽一葉更屬來之不易。學習茶藝，也是學習爲人之道，待人，當有一顆謙卑的心。
而泡茶，最關鍵的是要有平和之心。排除塵世間的紛紛擾擾，專注於當下，專注於手中的茶。心靜了，茶，自然也能泡出真滋味。所以，我們經常說“茶禪一味”，確實如此呢。
剛開始學泡茶，其實也應該持有一種空杯心態。不需要想太多，只需要動手去做。煮水，注水，候湯，出湯，一切都是水到渠成的過程。
而在不斷重複的練習中，有了一種手感，再加上用心，或許有一天，就像升級打怪一樣，你會驚喜的發現，其實，你也可以泡出一杯甘甜醇美的好茶。
“無他，但手熟爾”。不獨是習茶，世間萬事萬物的道理都是相通的。
接着，尹老師重點給我們介紹了下玻璃杯泡茶的要點。之前也有說過，但比較簡略。這些泡茶的小竅門一旦掌握了，能較大程度地激發出茶的活性，更能得到香醇的口感。
適宜玻璃杯沖泡的，有綠茶，白茶，黃茶和紅茶。
首先，當然離不開溫杯。雖說是溫杯，實際上應該是溫度很高的水溫，讓杯子發燙纔行。包括杯口，都可以旋轉着用開水淋一遍。
接下來趕緊放茶葉，最好事先根據要用的量，放在茶荷中備用。
用玻璃杯泡茶，大多采用上投和下投法。對於毫毛比較多的茶葉，爲了保持湯色的清亮，最好是用上投，也就是先注水再加茶。其他的不帶毫的，比如西湖龍、羊巖勾青等，都以下投法爲主。
下投法，在茶葉放入後，先搖香，主要是依靠手腕的力量。動作切忌太用力，否則，茶葉將會被搖碎。注入少量的開水，讓茶葉先浸泡一會兒，之後再加水。這也是醒茶的過程。
泡茶，一般講究七分滿即可。不要等喝光了再續水，一般杯子裏餘有1/3的水量時就應該加水了。否則，茶葉中的精華物質被盡數燜出來後，再加水就會顯得寡淡無味了，而且喝起來也會有苦澀味。
尹老師還順便給我們講了茶葉選購的方法。當然，可以品嚐後再購買。但對於我們這些外行人，如何能買到質量保證的好茶呢？有一個簡單的方法，就是儘量不要選擇通用包裝的，而是看包裝盒上的標示，正規廠家生產的，都會有生產許可證，產品配料表，執行標準等標識。如果什麼都沒有的，基本上可認定爲三無產品。這樣的話，品質就很難得到保證。
這些小知識，真的是簡單又實用。本節課，真可謂是乾貨滿滿呢，謝謝老師！
最後，試着寫了一首絕句作爲結束。
五絕.品茶
三杯真得趣，一盞泛幽香。
欲識茶中味，還須細品嚐。
