菜米飯 - 草稿

菜米飯

菜米飯,你們喫過嗎?

這樣的事情,我詢問過許多人,大多都說沒喫過,這點我信,回答問題的和我一樣,大多是北方人。可是,四川、湖北的朋友也都這麼說,這讓我很納悶?南方的主食爲大米,一天三頓大米,咋會沒喫過呢?

我很驕傲,我很自豪,不是因爲我喫過菜米飯,而是因爲我會做菜米飯。很多朋友總是急不可待地問,快說說咋做?好喫嗎?我的回答是肯定的,色美味佳,不僅好喫,還簡單易學。

先把適量的大米淘好洗淨,最多淘米不能超過三遍,防止大米里的營養成分流失,更不能用手去搓,攪動沖洗就可以。淘好的大米,把水倒出,放置二十分鐘備用。

準備食材,尚好的五花肉、土豆、胡蘿蔔等,洗淨切方丁,方丁的大小一公分左右。然後點火支鍋,熱鍋涼油,放兩小勺白糖,熬出糖稀,快炒五花肉上色,放入蔥薑蒜烹出香味,倒入土豆胡蘿蔔繼續翻炒,倒入少許生抽、老抽、耗油、鹽雞精,然後加適量水,把炒好半生不熟的菜,倒入淘好的米上,打開電飯煲開關,蒸熟即可。

米熟打開蓋子,頓時香氣撲鼻,菜在米上覆蓋,紅白相間,色味俱佳,吊人胃口。女兒生在北方,卻像南方人生活習慣,格外喜歡喫大米,對饅頭不感興趣。女兒在家時,中午一準是米飯。

女兒從小喜歡喫肉,不喜歡喫菜,特別是綠葉菜,喫到嘴裏一丁點,都會噁心嘔吐。爲了讓女兒多喫菜,我剎費苦心,學會了做菜米飯。女兒喜歡喫米飯,就回避不了米飯裏的菜。土豆小孩都愛喫,特別是醋溜土豆絲;胡蘿蔔營養價值高,特別是胡蘿蔔素含量最多,女兒喜歡喫菜米飯,全家歡喜。

今年春節,在重慶過年,被疫情所困不能出門。我就拿出自己的絕活,包餃子給大家喫,女兒不喜歡,兒媳不習慣。兒媳是重慶當地人,我就做了菜米飯,她感到非常驚訝地說,有特色好喫,以前從沒喫過。做菜米飯,飯菜同時都有,也不用炒菜,省時省力,一舉兩得。

菜米飯,雖然簡單,卻包含着一個父親的愛,這就是對兒女濃濃的父愛,愛在炒菜裏,愛在蒸米里,愛在喫飯裏,更在父愛心裏。

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