你所不知的《穀物大腦》下

爲了讓人們的身體和大腦更健康,我們可以增加以下的內容:

薑黃
薑黃做爲一種中國和東南亞經常用到的中藥材,是咖喱的主要成分,薑黃抗氧化、抗炎症、抗真菌和抗細菌活性而廣爲人知,還可以增加腦源性神經營養因子。

DHA
"DHA是一種炎症的重要調節成分。它能夠自然地降低環氧化酶-2的活性。而環氧化酶-2正是啓動有害的炎症化學物質產生的關鍵一環。當喫進不衛生的食物的時候,DHA還會在敵人領地中以多種方式像鬥士一樣與敵人對抗。對於麩質過敏的人,它能夠在腸道內壁的戰鬥中還擊炎症。而且,它能夠阻止高糖分飲食(特別是果糖)的破壞作用,有助於防止飲食中過多的碳水化合物造成的大腦代謝性障礙。 簡單來說,DHA有助於協調安排大腦細胞的產生、連接和生存,並同時增強其功能。"

維生素D
“雖然大多數人將維生素D與骨骼健康和鈣質水平聯繫在一起(因此在牛奶中添加維生素D),但是維生素D與對身體特別是大腦存在更爲深遠的作用。我們知道整個中央神經系統中遍佈維生素D受體,我們也知道維生素D有助於調節大腦和腦脊液中的酶,這些酶與製造神經遞質和刺激神經增長有關。”

鍛鍊身體
“肌肉鍛鍊使力量增強類似,大腦也會在智力刺激中變得更強。不僅變得更敏銳而且變得處理能力更高效,還能夠儲存更多的信息。
有研究表明智力活動引起的神經迴路活動增加會刺激在神經保護效果中發揮作用的基因表達。”
谷胱甘肽被認爲是人類大腦中最重要的解毒物質之一。它是一種十分簡單的化學物質。谷胱甘肽是一種三肽,意味着它只由3種氨基酸組成。但是,儘管它的構成簡單,谷胱甘肽在大腦健康中有深遠的作用。
事實上,我們的基因組期待經常鍛鍊——它要求定期的有氧運動來維持生命。但是遺憾的是如今僅有極少人尊重基因組的這一要求。慢性疾病和高死亡率說明了這一點。
根據最新的研究,我們非比尋常的大腦需要思考,也需要奔跑,而我們虧欠了自己的大腦,沒有做到這兩點。

作者體貼的給出了四周改善計劃,
在第一個星期之中:專注於食物,開始按照我的食譜計劃和推薦安排飲食。 在第二個星期之中:專注於鍛鍊,我會鼓勵你開始固定的鍛鍊計劃,並提供發現更多鍛鍊身體的機會的建議。 在第三個星期之中:專注於睡眠,你將把注意力轉移到睡眠習慣上,並且按照幾個簡單的小提示確保每晚都有最佳睡眠。 在第四個星期之中:我會幫助你把此計劃中的所有要素整合在一起,使你能夠在生活中建立新的行爲習慣,並且保持不變。不要懷疑你有成功的能力,我盡了最大努力使這個計劃切合實際而且易於執行。當你短暫地沒有按照計劃執行時,不要打擊自己。我們都只是普通人。有的時候,激勵因素會對你大有裨益。任何事物都可以作爲你的激勵因素,從想要參加當地舉行的萬米長跑,到和成年的孩子們一起去乞力馬扎羅山徒步都可以。下決心關注健康的人們通常是出於某些具體的原因,比如“我想要更有活力”“我想要長壽”“我想要減肥”以及“我不想像我母親那樣離開人世”。記住你的主要目標。”

看完此書,依然忍不住震驚,因爲書中很多觀點跟我們平時的認知南轅北轍,經過作者仔細耐心的講解,我開始認同作者的觀點。

當然,作者的觀點不一定全對,傳統認知也不一定全落伍,所以,所謂飲食健康,可能最終逃不過中國那句古話:葷素搭配,米麪撘配。


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