一條排骨

廣東人去市場買排骨,基本都是買一條。北方同學不理解:一條排骨要怎麼樣喫?他們說去市場買排骨,數量是要一排的。

買一條排骨可以做什麼?在廣東,可以做蒸排骨、糖醋排骨,還要斬到細細的一塊,因爲這樣才入味。還有早茶都要叫碟蒸排骨,排骨和鳳爪是廣東人早茶必備的。

以前在江海禮樂那邊還有一元一碟的排骨,早茶飯市都有,生意興隆得不得了。不過,現在已經升了價,一元一碟排骨早已經成爲了歷史,就連排骨也都是碎骨的多了。

想喫蒸排骨,還是自己做吧。

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