三層片肉精肥樣，
醬液勻開半點醃。
浸潤長時吸日照，
分食小段幾人饞？
注：
這盤子裏的是我們老家的醬油肉。一般蒼南人會在冬至前那段時間拿它們去晾曬。很多人都覺得很美味，很想知道做法。
剛一開始的時候，人們會找質量較好的豬的前腿肉、後腿肉和五花肉作爲原材料。這三部分在我溫州那邊被稱爲三層肉。
人們會選精肉中帶點肥肉的那種。然後，他們把肉放在醬油中勻開，讓它們浸泡在其中。這時，大約需要醃製半個小時。
那段時間過去，人們就可以把它們從醬油中取出來。接着到下一步，他們就可以掛它們在大太陽下，接受充分的日照。
等吸收陽光蠻久之後，他們會看見它們已變成了黑色的肉乾狀，表層油油地。於是人們就把肉兒取下來，然後分段而食之。
看着盤中的醬油肉，我夾了一塊放入口中，嚐了一口，然後再嚐了一口。還別說，這種感覺真是令人意猶未盡！
2021.1.7