燉一鍋爛菜

          農村長大,從來不知道何爲精緻。但“三裏不同村,十里不同俗”各地飲食習慣的不同,也體現在方方面面上。

          喫慣了媽媽做的菜,看慣了我們家鄉家家戶戶辦的年貨,第一次來到婆家我很是被震驚。過年買的豬肉都是豬的半扇。菜也都是一捆捆的買。關鍵家裏也沒多少人啊?不懂年年爲什麼買這麼多的菜。但是當我看到那一大鍋的爛菜後,我更是瞠目結舌。那個大盆裏是已經燉好的菜。裏面有海帶,曬乾後又泡發的幹豆角,白菜,藕,豆芽,金針菇,蘑菇……十多樣的菜,鍋裏還有燉成白骨形狀的大豬骨頭。天一冷,上面凝結着一層凝固的豬大油。

      我第一印象是蒸了餵豬的。後來才知道這是他們這裏家家必備的冬日爛菜。喫飯的時候,只管稍微熱熱去可以喫。卷個煎餅,就是一頓。雖然看上去顏值不高,但喫上來還是很好喫的。

      今天老公也決心做一大鍋。買來海帶等各種菜,小火慢燉了一大鍋。味道竟和老家的基本一致。其實,這就是生活。一粥一飯最養生。

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