瀘州酒香

在瀘州的城區走着,時不時就會聞到陣陣酒糟的香氣。瀘州老窖的窖池羣分散在瀘州城區的多個地點,行走之間常與酒香不期而遇,便是“醉美瀘州”的獨特城市魅力。

若說瀘州是濃香酒最具代表性的產地,可與之一較高下的也只有距其一百公里的宜賓了,那裏是五糧液的家鄉。

依據釀造工藝和口感的不同,中國傳統白酒分爲不同香型,最典型的是醬香、濃香和清香。其中,濃香酒是當前市場上普及率最高的香型。但如此被廣泛需求的美酒,爲何集中在川南生產?

聽到這個問題,當地人會回你四個字:天時地利。

乍一聽,不免“呵呵一笑”,說了等於沒說嘛。深入瞭解後便知,那不是川南人對自己家鄉的胡亂吹捧,也不是對提問者的隨意敷衍,擁有適宜釀酒的氣候和環境,瀘州與宜賓絕對稱得上是得天獨厚。

同靠近川滇黔交匯地的瀘州和宜賓,位於中國白酒金三角的核心腹地,這裏臨近長江,山脈環繞,雨熱同期,氣候溫和,空氣溼潤,土壤豐沃,水淨味美,被聯合國糧農組織認定爲“同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”。

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