再有一個月就是除夕了，正好《642件可寫的事》的第二件事正是“你嘗過最難喫的年菜”。那麼今天我就以此爲題，說說我過年喫過的年菜。
作爲一個生活在郊區、沒那麼多講究的老北京人來說，“年菜”這個詞有些陌生，我們只把除夕這一天的家庭聚餐叫做年夜飯。年夜飯在我家，根據時間跨度可以分爲兩個階段。一個在我的童年，一個在我成年以後。但其實這樣的區分也並不明確，什麼時候是這種形式，什麼時候又是另一種形式，我已無法分清。唯一可以讓我記憶深刻的就是這兩種形式本身。
形式一：
我小時候，北京還沒有今天這麼繁華，尤其是四環外的郊區，周邊像樣的餐館也沒有。春節前半個月，外地人都回家過年，街道上冷冷清清的，很多商店都關門了。所以我們都會提前買好米麪糧油、肉、熟食、雞蛋什麼的應付過年。
我印象最深刻的菜是炸豆腐，這可能與我本人愛喫豆腐有關，一提起年菜，首先想到的就是炸豆腐。菜的做法很簡單，先把豆腐切成三角塊，炸成表面金黃，然後就常溫放置在大盆裏。做年夜飯的時候，鍋里加入花椒大料，用鹽水煮一會就可以吃了。炸豆腐塊外焦裏嫩，喫的時候，整個放入嘴裏嚼，豆腐裏吸收的汁液也就被帶了出來，滿嘴的鹹鮮味和口腔填充度，讓人慾罷不能。
熟食是年夜飯必有的食物，什麼醬牛肉啦、蒜腸啦、豬頭肉啦、香肚啦，這些平時喫不到的肉，這一天全上齊了。通常我們會準備一個小碗，碗中放入醋、醬油和蒜末，用這些熟食切成的片沾着喫。年夜飯消耗最快的菜就是熟食了，尤其是我和弟弟兩個小孩，一說開飯，先給自己碗裏夾到放不下爲止。
剩下的就是一些家常菜了。有燉紅燒肉、燒茄子、燉豆角、清炒土豆絲、醋溜白菜、香蔥炒雞蛋等等，一桌怎麼也要十二道菜。除夕當天，我們一家，我叔一家都來奶奶家喫飯。因爲人比較多，我和弟弟兩個小孩就不上桌了，和我的爺爺一起在客廳裏的茶几上喫。要說爲啥我爺爺也在茶几上喫，那是因爲我爺爺性格比較怪，喜歡獨自喫一些小菜，也不喜歡大家擠在一起。
要說最難喫的年菜，我還真沒有遇到，一般什麼菜我都能喫上一兩口。那時家裏比較窮，平時喫肉的機會寥寥無幾，因此對我來說，過年意味着喫大菜，意味着喫肉。喫肉這個事兒嘛，我是來者不拒的。
形式二：
我結了婚生了娃以後，家裏的條件相對好點了，家附近的餐館也多了。真的記不清是哪一次，我們預定了一家餐館來喫年夜飯，後面年年也都這樣過了。
在餐館喫飯的好處是省事。每個家庭的孩子都長大了，有了歸宿，也有了孩子。人一多，爲了年夜飯準備的飯菜也多。喫過年夜飯，收拾殘局可是個大工程。在餐館喫年夜飯不需要準備，喫完拍拍屁股走人，飯桌上大家有說有笑，開開心心，熱熱鬧鬧的，再不會有人忙前忙後，喫不好飯了。
我們是一個大家庭，一共十五六個人，選的餐館都是有大桌的那種地方。平時大家在外面喫的次數多了，喫的菜也都高檔了，甚至比過年喫的還好。不過爲了照顧老人，年夜飯選的菜儘量避開辣口，以鹹鮮爲主。大家按照人頭點菜，每次也都不一樣。因此，很難對飯菜有什麼清晰的印象，更別說最難喫的菜了。
最後
去年的疫情我們都是在自己家度過的，沒有聚餐。今年的情況還不瞭解，看這個月的疫情發展了。多半會是迴歸第一種形式，就不在外面用餐了。其實年夜飯喫的好壞不重要，重要的是一家人團團圓圓，身體健康，遠離疫情。
PS:現在網上菜譜太多了，什麼都能找到。各地有哪些特色年菜，一搜便知。今天過年，我準備找一道年菜，試試手，品嚐品嚐。不知道簡友們都喫過哪些難喫的年菜，我沒喫過，讓我也見識見識。歡迎留言。