靠名頭忽悠您消費的家常菜,不過真的好喫

靠名頭忽悠您消費的家常菜,不過真的好喫

             文/孫新合

說起中國的美食,當真琳琅滿目。更有意思的是,不但注重食材的選擇,還要強調色香味美,包括有個好的名字。

今天,就和大家談下記憶中的靠名頭起家的家常菜,不過,他們還真的是好喫哦。

螞蟻上樹。頭次看到這個菜時,覺得特別奇怪。螞蟻固然經常生活在樹上,但總不能讓顧客喫螞蟻吧。

出於好奇,和朋友決定品嚐下。等服務員把菜送上來,真的讓人啞然失笑。原來就是粉絲炒肉沫。


不過要承認,味道非常不錯。尤其粉絲的火候把握精準,沒有任何的粘連,喫到口中,依舊保持着筋道和清香。以至於後來,這道菜成爲聚會中必不可少的。

青龍臥沙灘。這道菜的名字很富有詩意,霸氣。龍本身就代表吉祥,有誰能輕易見得到,現在好了,他就安詳地臥在柔軟的沙灘上,衝着您搖頭擺尾呢。

可是,等到青龍端上餐桌,絕對讓您大跌眼鏡,捧腹大笑,同時對店家的創意頂禮膜拜。

原來就是根翠綠的黃瓜。經過廚師的加工,變得特別有型。盤子底部撒上白糖,黃瓜擺在上面即可。呵呵。


當然,這道菜作爲下酒菜還是值得推薦的。甜香爽口,還能提高食慾,美不勝收啊。

絕代雙驕。看到這個名字,首先就會想起古龍先生那部膾炙人口的同名小說。在惡人谷的江小魚,在移花宮的花無缺,原來竟然是親兄弟。

或許有這方面的原因吧,菜品絕代雙驕也是這樣做的。更讓人難以想象的是,我曾見到過兩種版本。

第一種是白豆腐炒紅豆腐。紅豆腐呢,其實就是豬血。兩種豆腐焯水後,加入佐料,燉制後加入澱粉收汁,大功告成。其口感鮮爽滑嫩,堪稱美味。


第二種呢,是青辣椒炒紅辣椒。青辣椒多選擇螺絲椒,他具有強烈的辣味。至於紅辣椒,多是彩椒,不辣,只是點綴色彩罷了。

但是,他的口感真值得點贊。每次,我最喜歡讓店家拿來饅頭和蝦皮就着喫。而且,越辣越好。

隨便。可不是信口整來,真有隨便這道菜。至於做法,完全如同他的名字,隨便。黃豆芽,綠豆芽,豬皮,辣椒,雞蛋,豆角等,大火爆炒而成。

可以這麼說,如果改爲燉制,和東北名菜亂燉就沒有太大的區別了。當然,也有的地方稱作爲合菜。


虎皮青椒。這道菜其實談不上忽悠了,想把他徹底做成功也不是件容易的事。火候輕,虎皮出不來,火候大,就糊鍋。

可以這麼說,虎皮青椒在不少餐廳都存在。特別是夏天的大排檔上,隨時能看到他的身影。和着冰鎮啤酒,虎皮青椒愈發的好喫。

有這麼個笑話,有人點了份魚香肉絲,結果因爲沒有魚,他向老闆詢問。老闆回答,您要個老婆餅的話,難道我還得送個女人?

不管怎麼說,作爲任何菜品,有好的名字值得推崇,但更需要的是否好喫。如果如同壞掉的橘子,金玉其外敗絮其中,早晚會被人識破,最終玩完。


各位看官,你們還知道哪些菜名不副實呢?歡迎討論哦。

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