根據個人煮粥的經驗，要煮好一碗粥，關鍵要注意以下幾點：
1、準備工作，對於五穀類的粥，比如：大米粥，煮前先把米用水泡半小時左右，大米容易爛，而且易與水融合。
2、火候，先用大火煮開，再轉小火熬，慢慢熬出米香。
3、攪拌，如果用普通不鏽鋼鍋煮粥，煮開後，要不斷攪拌，目的有兩個，一是防止糊鍋，二是通過攪拌讓米與水充分地融合，使得粥粘稠。
4、甜粥，主料與輔料一起煮。尤其像紅棗、山楂等需要多煮的輔料，要與主料一起下鍋煮，才容易把味道融入粥中。
5、鹹粥，主料與輔料先分開煮，出鍋前，把主料與輔料一起煮片刻即可。比如：雞絲粥，主料大米粥煮自己的，輔料雞肉切成雞絲，用水焯過雞絲後備用，待大米粥煮好出鍋前，將雞絲倒入大米粥中，混合煮片刻，撒鹽與胡椒粉後，出鍋。
【無戒學堂，沒有靈感，就來一碗乾貨】