笑氣——一氧化二氮

 金普化學之家 

 笑氣是什麼?爲什麼禁止銷售?

笑氣,學名一氧化二氮(N2O),無色有甜味。1799年被英國化學家戴維發現可以用於麻醉後,就走上了歷史舞臺。隨着更先進的麻醉技術被開發後,笑氣在醫療領域的作用才漸漸減弱。在日常生活中,笑氣更廣爲人知的用法是製作蛋糕裱花、花式咖啡和分子美食,我們在蛋糕店、咖啡館裏經常能看到的奶油槍,靠的就是“笑氣”,把奶油打成濃密的泡沫。


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