Plutocookie：沒有喫解決不了的事，只有不會喫的人！
每個帶飯上班的打工人都會遇到這樣的情形：#蔬菜#買多了，但是飯盒太小，做一樣菜剛剛好，但卻得喫不開心，做多樣菜喫得開心卻喫不完，飯盒也不一定裝得下。
當出現這種情況時，很多人就會燉一鍋大雜燴。燉菜雖營養全面卻少了些許口感，這時候小編就要說了，炒一盤什錦蔬菜丁可比燉菜強多了！
你要的多樣、營養、口感好，一盤什錦蔬菜丁滿足你的全部需求。
什錦蔬菜丁
選材介紹：半顆洋蔥、半根胡蘿蔔、半根玉米、一把青豆
如果你無肉不歡，那麼可以加入一些肉類，蔬菜並不侷限於上述幾樣，能夠成“丁”的蔬菜都可以考慮加入其中。
製作過程
1、前期準備
洋蔥洗淨後切丁，井字切法即可。胡蘿蔔先切條後切丁，要儘量確保長度和寬度跟洋蔥一致，因爲洋蔥較扁，所以高度就不作要求了。青豆洗乾淨即可，不需要對半開。玉米提前剝粒。
因爲工作日需要同時做早飯和午飯，爲了讓保證時間的充裕，除了洋蔥其他都可以提前一天準備好放速凍櫃存放。
看着有點結冰，但口感會很奇妙。
2、起鍋
倒入適量植物油，大火加熱至七分熱。
3、先加入洋蔥
全程大火，倒入洋蔥快速翻炒，一定要快，否則洋蔥會燒糊。
洋蔥優先下鍋的好處可以讓什錦蔬菜帶上濃郁的洋蔥味。
4、放入胡蘿蔔丁、玉米粒、青豆
翻炒過程中如果覺得油溫過高可以適度調低至中火，並加入適量水進行調適。
5、調味
選用生抽、蠔油進行調味。加入一鏟生抽、半鏟蠔油翻炒均勻後即可出鍋。因爲作者平時口味較淡，在放入上述兩樣調味料後就沒有再加入鹽巴，各位可以根據自己的需求嘗試後再考慮是否放鹽巴。
技巧點撥
提前準備好蔬菜丁並放入速凍櫃保存可以讓什錦蔬菜丁有“外焦裏嫩”的口感，同時也能節約晨間時間，避免因爲手忙腳亂而耽誤事。
如果你對肉食有執念，那麼可以選用豬肉或雞肉處理成肉丁混合，肉丁可在洋蔥之前下鍋。
生抽和蠔油可以用其他調味料替代，如果你喜歡喫辣，可以選用剁椒，口感也是極佳的。
一份什錦蔬菜丁剛好可以佔據飯盒的一格，種類多且量足，保證了營養的均衡，也保證了口感。
— Plutocookie的私房菜 —
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