臘八遇大寒  一年一度一團圓

      “小孩小孩你別饞,過了臘八就是年……”在我們大東北,過臘八意味着拉開了過年的序幕。


      臘八節,即每年農曆十二月八日,也就是農曆的臘月初八,又稱爲“法寶節”“佛成道節”“成道會”等。本爲佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節日,後逐漸也成爲民間節日。

      臘七臘八這兩天非常冷,正是二十四節氣中的大寒,所以就有“臘七臘八凍掉下巴”一說。人們總是在這兩天喫黏食或者喝臘八粥。意思就是把下巴粘住,別凍掉了。


        臘八粥,又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等,是一種由多樣食材熬製而成的粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千年以上了。每逢臘八這天,不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。臘八粥的最早文字記載在宋代。南宋吳自牧《夢梁錄》載:“此月八日,寺院謂之臘八。大剎等寺,俱設五味粥,名曰臘八粥。”到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行,並且一直沿用至今。


      每到臘八節,我們大東北的人們就開始忙着買蒜、剝蒜、買醋,醃臘八蒜。等到了過年的時候,泡在醋裏的大蒜已經變成了藍綠色,成了餐桌上必不可少的佳品。喫餃子時正好蘸醋喫蒜,大魚大肉喫的膩了,再來幾瓣臘八蒜,酸脆酸脆的,既解膩又好喫,味道棒極了!

      爲了有儀式感,我特意買了個玻璃罐子,讓大蒜瓣兒住在好房子裏面,看起來更高大上一些。剝蒜的方法也多種多樣,有的人願意把蒜瓣兒泡在水裏,這樣外皮泡軟了,不傷手,有的直接剝,這時候就需要一個工具了,有了這個神器,剝蒜明顯提速。


      經過了三個小時的努力奮戰,一大盆白白胖胖的蒜瓣兒展現在我們面前,把它們裝到瓶子裏,倒上米醋進行浸泡,再把蓋子擰緊放到溫度適宜的地方,讓它坐等過年……


      讓我們的每一次勞動都意義非凡,臘八遇大寒,有錢花不完,一年一度一團圓,喫上一碗臘八粥,萬事周全!


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