山裏人家的酒如山裏的人實在，過去糧食少，大部分人家蒸酒時把酒藥增大計量，雜糧窖入酒中形成酒味濃烈的老糟酒，熱米粥伴雜糧醪糟即解酒饞又飽腹，還可以解渴，一舉多得；聯產承包後，糧食得到空前地增產，人們學會了釀土燒酒，家家戶戶根據家庭需求多少釀些。
小時不知酒爲何物，喫着香，喝着甜，根本沒想過它的度數和質量會傷人，也許因爲稀缺大人們不管夠，直到一次醉了才清醒酒在生活中的地位。
廣東來只貓，喝酒不喫糟。大人們講出來謎面，讓猜謎底是什麼生活物什？當時不知酒和糟可以分開食用；朋友常年四季住在酒缸裏泡在酒中，只喝酒汁從來不喫醪糟也沒見它醉過，半生中見過酒量最好的朋友，它不像酒缸什麼酒都喝，來者不拒沒品味，它只喝家鄉的酒，就是今天敘述的一件專門喝酒水的篾器～酒簍子，街上人稱酒菜籃，一種濾酒的專業器具，它不屬於東西因爲盛不了東西。
山裏人家的女人們對酒製作有套特殊工藝，她們不靠文字記錄，完全靠口口相傳和臨牀身教，重陽前製作酒藥引子，利用紅繆草按比例摻米粉搓成兩公分大的丸子，攤在陰涼處發酵發黴後再曬乾；重陽後蒸糯米酒，漚紅薯酒，待紅薯漚出酒味再釀燒酒，鍋裏熬出水霧蒸氣，經過鬲缸冷卻成液態形成燒酒，酒不斷地從鬲缸中流出，鬲缸裏不斷地把熱水舀出，冷水加入。糯米醪糟的香甜兌上燒酒的醇烈，有人加冰糖，紅棗，金櫻子，當歸，炒熟的黑豆，蒸熟的子雞，豬腳等對自家男人有利的藥物，小缸封存大缸埋葬在牛淤中，封缸至臘月開缸，一股甘甜芬香從缸中飄出，酒多半呈琥珀色，酒液粘手，潷出扯絲，喝着綿柔；本地製作精良的屬白露酒和東鄉大麴，擴大到地市屬冬糊老酒，聞名全國。
喝酒時不覺它千般好，不喝酒了倒回味無窮，偶爾邂逅又想和朋友整兩口，那種欲罷不能的滋味不知來源於何處？口感複習還是思念回憶，精神寄託還是靈魂釋放，總不能給自己一個合理解釋。
哥們住在農村，嫂子每年會蒸上百十斤糯米醪糟，買上百多斤谷燒酒兌進去，哥們屬愛酒人士，三餐喝兩餐那種，按哥們對嫂子拍馬屁的說法，“家有賢妻，酒的度數不能低。”，嫂子買件店裏最高度的酒兌進去打趣地問：“夠不夠味道，不夠的話加桶酒精行不行。”；別的不說，單從他家盛酒的缸就與衆不同，人家用百十斤的酒缸，他家用的是那種能盛兩百多斤的大水缸，木蓋下墊層厚厚的棉布，全部用薄膜包裹，壓兩塊水泥墩，擺陽臺上當西曬，每次見到都有點膽寒怕恟；長年四季把酒簍插在酒中，酒簍邊上浮一層紅棗，枸杞，黑豆；嫂子泡酒以哥們喝酒的標準爲標準，大有要放倒哥們的哥們的意思。
酒簍子編織起頭爲八根頭層篾呈“米”字形作縱線，橫線以篾絲作圍，織到十公分高將縱線分成十六根織到頂收口繳邊；深一尺二，直經十六公分，直插酒糟中似口井，竹角子浮在簍中時刻準備工作。
仰天大笑出門去，我輩豈是篷蒿人。試問老李見到酒簍子能喝幾杯，還是“古人賢聖皆寂寞，唯有飲酒留其名。”吧，別“會須一飲三百杯…杯莫停。”地吹象皮，與酒簍歌一曲，喝個三杯通大道，六杯通古今，九杯入夢成神仙吧，剛好。