臘味滿滿

臘月，是一種味道。是家的味道。臘味是經過歲月醃製而成的特有的味道，它必須經過時間的檢驗。家也是如此，年長的父母，用日月熬製出的氣息，是無形的，但又是無可替代的。鄉村的臘月，更是隆重。人們用很多種方式來紀念這一年的結束，殺豬宰雞，爲在外打拼的兒女準備年貨。熏製臘味，是這個冬天裏的樂事。在鄉下，有家戶人家會特意騰出一間房間，用來熏製臘肉。他們先把香腸，雞鴨魚肉，洗淨醃製，晾曬一段時間之後，再用柴火把它們慢慢薰出一股特別的味道。