外面酥脆，裏面軟嫩香甜的蛋糕，自己在家也能做，好喫還不上火
感覺冬天到了之後白天變短了，但是反而更容易餓了。我感覺是身體幫我們在抵禦寒冷，相對比夏天更容易餓，所以每天下午四點過的時候大家都想喫的點東西來墊墊肚子。作爲一個長期坐在辦公室的人來講，大家都不願意喫特別甜膩的食物，因爲容易長胖，但是一點甜味都沒有的，大家也覺得乏味。所以今天小鹿就準備做一些既好喫又不會太甜膩的老式蛋糕，明天帶給同事們下午餓的時候喫。
【脆皮老式蛋糕】
主要食材：雞蛋3-4個 、低筋麪粉120克 、細砂糖120克 、檸檬汁1克 、熟芝麻適量（蛋糕表面裝飾）
具體步驟：
1、想要用一個無油無水的的盆子，打入雞蛋，擠入新鮮的檸檬汁，再加入白糖。
2、因爲手打真的非常累，所以有打蛋器就會方便很多，我們家都是用打蛋器，一直打到提起打蛋器蛋液的有明顯的紋路，並且不容易消失就差不多了。
3、把低筋麪粉過篩到打發好的雞蛋液裏。
4、用刮刀快速從底部往上翻ba均勻，但是千萬不要用畫圈圈的方式攪拌。攪拌到沒有乾麪粉，蛋糊很粘稠就差不多了。
5、模具裏提前刷一層油，把拌好的蛋糊裝入裱花袋裏，擠入模具裏，差不多擠到七八分滿就可以了，因爲烤制的時候會漲大的。
6、弄好之後，把模具端起來輕輕震幾下，這樣蛋糕糊就比較平了，上面再撒上熟芝麻。
7、烤箱170度預熱好，然後放入中層烤15到20分鐘左右，烤的過程中要實時觀察蛋糕的狀態，當蛋糕剛好鼓起並且回落，表面金黃色，就差不多了。不過每個烤箱都有差異，溫度可以根據自己家裏的烤箱做調整。
8、烤好後把蛋糕取出來涼一會兒，這樣比較好脫模一些，等不燙的時候就可以開喫啦。
做法其實很簡單，只要把雞蛋打發到位，其實這款蛋糕的做法非常簡單。自己做的也不會加其他的東西，分享給同事們喫也比較放心。感覺秋冬季節最適合做這種糕點了，喫起來甜甜的又不會油膩，也比較頂餓。喜歡的朋友有空可以試試喲！
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