1月25日，臘月十三，週一，晴，10至14度
今天這個點就開始犯困了。我得硬撐着寫完日記。那就草草寫上幾句吧。
晨五點十分起，本想睡過去，可一想早餐拉麪，得留足一小時醒面時間，只得趕緊起來。孟子說，人性本善。那肯定是真的。在一個人的世界裏怎樣將就都行，能懶則懶。可一旦與人發生關係，眼中只見他人，不見自己，事事鄭重盡責。
第一次做拉麪。昨晚臨睡前從B站找出視頻重溫。拉麪，用普通中筋麪粉，加水、鹽和拉麪劑（此二者量不高於麪粉量的百分之一），揉成光滑麪糰。案板上抹油，將麪糰放上面，用拳頭反覆按壓。略醒十幾分鍾後，將整個麪糰揉成長條，抓起兩頭拉伸，再將兩頭疊合，豎直而下，任兩股面麻花狀扭起來，抓起底下一頭再拉伸。如此反覆做十幾次，叫抻面。面抻好，復揉成團，再擀成一釐米厚的面片。用保鮮膜蓋上，醒發一個多小時。
我坐在餐桌旁背一小時經書，剛好七點。開始拉麪。拉麪的手上動作定是要通過多年訓練的。我看蘭州麪館裏的面拉得又細又均勻。我雖也能繞上三四次，一根面拉成數米長，卻粗細不均，中間會斷。我在拉麪時，夫和兒起牀，圍過來觀“絕技”。夫說，你手上下彈就行了，幹嘛身體也像彈簧似的動。我突然悟到，可能就是身體顫動，才導致面拉不均勻。
面下鍋煮，再炒個臊子：蕃茄、雞蛋、西蘭花、黑木耳、香菇、香菜，加入沸水中撈起的面。兒吃了一口，大呼：這就是我喜歡的面。這面拉得真的很有勁道。
太困了。昨晚讀梁著，高潮迭起。壽銘先生是真懂孔子。今日讀《論語》“觀過知仁”章，將先前理解的意思完全改過。這樣的閱讀真是太刺激了。暫放心裏壓壓，待興奮勁過去了再敘。
抓緊睡覺。
