馬上就要到牛年了，除了購買一些帶有牛元素的裝飾品，其實在做美食的時候，也可以做一些牛的造型哦！比如我們今天就來做一款“憨牛頭”饅頭，它色彩非常鮮豔，而且造型胖嘟嘟的看起來非常憨厚可愛。
當然它的做法也不是很複雜，每個人都能輕鬆搞定，如果你想追求更高的顏值，那麼在細節上面，需要再下點功夫。我個人感覺也沒太大必要，因爲像這樣圓潤飽滿一點，纔看起來才更加憨態可掬呀！牛年要牛氣沖天，牛年要做花樣饅頭，造型憨厚可愛，孩子愛不釋手！
我選了三種色彩進行點綴，都是帶有色彩的果蔬進行加工而成的，喫起來安全健康，而且顏色也非常鮮豔。憨態可掬的牛頭饅頭，做法簡單，喫起來更是別有一番滋味！今天就可以在家裏嘗試嘗試，過年的時候給他人家人露上一手，絕對會讓全家人非常開心的。
【牛年花樣饅頭】
製作配料：菠菜適量 麪粉200克 酵母2克 清水110克 麪粉200克 酵母2克 南瓜1塊 麪粉260克 酵母3克
製作方法：
1、先來和3個顏色的麪糰：菠菜焯水，然後加點水攪打成菠菜汁。用菠菜汁和麪粉、酵母和成一個軟硬適中的麪糰；南瓜和白色麪糰也是同樣的做法，麪糰軟硬適中，寧可偏硬一點也不能和軟了，大概200克麪粉，110克左右清水就可以，揉成團之後，醒面10分鐘左右再揉一個光面就比較容易；
2、先把白色麪糰分成大約80克一個的小劑子，再把小面劑揉均勻，儘量讓表面光滑，這樣做出來的麪糰纔會表面潔白光亮，不會坑坑窪窪的；
3、在稍微窄的那頭剪一下，一邊各剪2刀，然後整理成牛角、牛耳朵的樣子；
4、取少量的綠色麪糰，揉均勻之後擀薄，不需要太薄，然後剪成橢圓形的樣子，一面沾點清水，粘在牛白色麪糰上面，做成牛嘴巴；
5、然後用筷子戳2個洞，再用適量的白色麪糰，加點可可粉，揉成麪糰，做成咖色的眼睛；
6、取適量黃色麪糰，搓均勻之後，擀薄，壓出自己喜歡的花型；
7、黃色部分用來裝飾牛的頭部；
8、也可以做成其他的顏色，黃色、綠色都可以。做好之後放在籠屜上發酵，發酵至體積變大，用手指按壓能夠輕輕回彈就可以；
9、開水上鍋蒸大約8-10分鐘；綠色麪糰蒸的時間久了，顏色就會變色，蒸的時間越短顏色也會保持得越翠綠；蒸熟之後關火，燜上3分鐘左右，就可以打開了；我們的牛頭饅頭就做好了。乍一看，呃？有點豬的血統，將就用吧，過年圖個吉利喜慶。
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