大碗喝酒大塊喫肉的感覺，肯定是人世間一種最特別的享受。剛好老家給我寄來了很多羊肉，就想着用它來做點特別的美食吧！相比其他肉質的大骨湯，羊肉羊骨肯定是味道特別鮮美的。羊肉中有種特別的香味，而且冬季食用滋補效果也是非常棒的。
在自己老家，羊肉本身就是非常重要的畜牧業產品，優質的食材可以確保這款美食口感更加地道誘人。所以今天就來製作這款食材優質口感更棒的滷羊骨。塊頭夠大，喫起來真的更過癮。大寒時節，滷上一鍋，驅寒保暖，喫着太過癮了，比豬肉好多了！
剛好快要過年了，烹飪這款美食不論是宴席使用，還是家庭解饞都是不錯的選擇。剛出鍋就能輕鬆感受羊湯那香氣撲鼻的誘惑，而且羊肉的肉質軟嫩，入味十足。超解饞的硬菜，口感一流，全家人都讚不絕口，絕對讓你一次喫過癮，現在就一起來感受一下吧！
【滷羊骨】
製作配料：羊骨2根 生薑4片 生抽3勺 老抽3勺 鹽1勺半 八角2個 香葉2片 草果2個 茴香3克 大蔥3段 花椒2克
製作方法：
1、羊骨冷水下鍋，加入薑片和蔥段，大火燒開轉中火；
2、燒開之後把浮沫舀掉，繼續焯水3分鐘左右，撈出來備用；
3、鍋中加少量植物油，加入冰糖炒出糖色，再把骨頭加進去翻炒至上色；
4、然後加入砂鍋裏，倒入沒過骨頭的開水，加入生抽、老抽、鹽調味調色；
5、再把花椒、八角、香葉、草果、茴香、蔥段、薑片加進去，蓋上蓋子大火燒開；
6、轉小火燜1個半小時，用筷子很輕易戳動就可以；
7、瘦肉一點兒也不塞牙，好喫不油膩。冬天天氣比較冷，滷上一鍋羊骨喫，真的太過癮了，保暖又養身。
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