1、白菜
白菜的營養價值很高，堪稱“菜中之王”。（以上圖片來源皆爲Adobe Stock）
白菜物美價廉，俗話說“百菜不如白菜”，它的營養價值很高，堪稱“菜中之王”。
大白菜尤其是白菜幫富含粗纖維，可通腸潤便。大白菜裏富含維生素C和一種叫做吲哚－3－甲醇的物質，能促進人體產生一種酶，抑制癌細胞的生長和擴散。
2、蘿蔔
冬天正是喫蘿蔔的季節，所謂“冬喫蘿蔔賽人蔘”，蘿蔔有清熱生津、開胃健脾、順氣化痰的功效。蘿蔔中的干擾素誘生劑有助於提高人體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，有助於防癌、抗癌。
3、茄子
茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克，可增強毛細血管的彈性，使心血管保持正常的功能。
茄子富含花青素，尤其是茄子皮裏的花青素含量更高，還富含維生素C、維生素E，有助於抗氧化、延緩衰老。