立春已過，買了冬瓜和胡蘿蔔，這些天有些燥，喫冬瓜和胡蘿蔔正好。胡蘿蔔切絲，開水汆過，加粉絲，用醬油醋蒜泥，香油涼拌。冬瓜嘛，和海米一起可謂最佳搭檔 ，海米可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。
冬瓜去皮切厚片 ，坐鍋起油，放入冬瓜翻炒，炒軟後盛出。鍋裏放少許底油，蔥姜爆香，放入海米，鹽、料酒，冬瓜片翻炒均勻，倒入泡海米的水，燜炒幾分鐘，待冬瓜幾近透明時，勾芡淋香油出鍋。願意喫香菜的，可在出鍋前放入香菜段。
冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、並可保持形體健美。但冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。春夏季經常喫冬瓜，對於人體健康尤其是體重偏高的人羣是十分有益的。而海米營養豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質含量也很高。
