從除夕到十五家家有本喜譜，如實記錄着年味：今天我們一起把“過年喜譜”往前翻三十年。
過年有聲有色。
其聲不外乎鞭炮煙花、鑼鼓笑語……
其色包含張燈結綵、佳餚新衣……
聲色交匯下自成年味。
記憶中的年味因人而異：就象糯米年糕愈往內烙味兒愈濃。
■舞獅玩龍■
記憶中，舞獅玩龍盛於70年代、普於90、00年代。
以岳陽平江爲例 —— 70年代三市安定一帶這是個必不可少的大衆年歲文藝節目；每到正月，三鄰四村龍獅出動、小則一兩頭、多則數頭於村頭鎮口彙集——那一波熱鬧呀！
龍色爲金、獅色爲紅。
鼓樂聲中龍騰獅躍：一隊隊一列列在春寒料峭中開進，每到一處鑼鼓叮嘭、衆人共迎、鄉友開顏；那時的龍獅不一定浩浩蕩蕩：卻能一下子吸引住男女老少……
獅爲主角。
耍獅的以精壯勞力爲主：或是村裏的武術高手、或是大隊裏的風雲人物；耍獅人不一定牛高馬大、但一定得靈活有氣力，足以把那獅一路耍到堂屋地坪。
耍獅鑼鼓必須賣力—— 沒有鑼鼓鞭炮、獅之威武失色幾分。
正月的獅神氣活現威風凜凜。
它撼動着地氣、升騰着喜氣。
在平江，民間有“耍黑頭獅”一說：黑色代表兇猛無畏它又代表剛烈霸道狂放，故少有人耍黑頭獅。
所謂“黑頭獅”獅頭爲黑色：而正月的主色爲紅、此獅反色而行可見其彪悍……
再說玩龍。
正月玩龍，普於全平江。
尤以正月盛。
除初一外，可以連續玩到十五元宵節；平江之玩龍經歷從小到大、從寡到衆的演變——
不得不說一種由毛孩子主玩的“稻草龍”：三五毛孩子執着木杆上插着一束稻草紮成的龍身—— 上插點燃的香火：這龍還有一個龍形的頭；稻草龍是平江民間最原始的玩龍：或者不需要鼓鑼助威、但一定要玩得劃溜活泛—— 它同樣可以穿街過巷登堂入室、同樣能獲家戶鞭炮的迎接和賞封打點。
鑼鼓叮嘭草龍到，家家戶戶放鞭炮。
正月裏舞獅玩龍的與圍觀的一個個心花怒放： 平江人壓根不能忍受沒有龍獅的正月！
斗轉星移。
90年代起平江的龍玩出了名聲：以伍市、加義兩地著；伍市有“九龍鬧春”！加義有“初八春龍”！
伍市的九龍在玩到巴陵大街後一路聲震三湘：這可是同時同場玩九條龍呀！凡九龍所到處、萬人空巷、人歡馬叫何其震撼！
而在平江加義，每正月初八必有金色巨龍起舞：從早晨到晌午、震天的鑼鼓直把小鎮抖擻到歡天動地……
正月的平江獅可以小巧，但龍卻得盛大—— 這春必須是要鬧的、在龍的騰雲駕霧中鬧春更痛快淋漓。
■爆竹煙花■
如果說龍獅喧囂威武，那爆竹煙花則古樸無華。
在平江邊遠山村可能沒有大型龍獅、但一到年關爆竹煙花千百年來總會響遍大小角落。
爆竹聲從不缺席平江的春節。
70年代孩子們哪個口袋裏沒幾十個爆竹：“一根香、一把爆竹、一個布袋”是熊孩子正月的寫照——到哪放到哪！地坪裏、街角邊、牛欄旁、水塘邊……爆竹的零星小響代表着孩子們自由快樂。
“大爆竹細爆竹，打完爆竹上桌喫肉”。
最過癮的是接春、喫年飯、接新客的那掛匝子鞭—— 因爲這是連珠炮：解開一匝鞭點燃後代表閤家喜慶的非凡時刻到來，沒有鞭炮的年飯終歸不過癮！年飯的鞭得響亮而連貫—— 寓意爲團圓通達。
再說煙花。
先前有“沖天炮”、“萬花筒”、“滿天星”—— 因爲小巧便宜成爲正月孩子們的標配；大年30的晚上，爆竹不夠煙花湊：爆竹炸去年魔、煙花則讓大地流光——照亮千家萬戶。
90年代過年，平江一度大放煙花。單位統一放—— 場面大有看頭；家戶輪番放—— 看誰過年更熱鬧；樓上樓下鬥着放—— 暗地裏較勁！
30夜轉點起連續40分鐘——煙花照得大地如同白晝： 撿紅包發短信可以不用開手機燈；真可謂“火樹銀花不夜天”！
平江人過年或可以沒有龍獅，但決不可以無爆竹煙花 —— 全埠禁炮時代一度銳減了城鄉大地的光華，但不足矣滅絕老少對爆竹煙花的留戀懷念：過年的大味道就叫熱鬧！
“冷冇銷遙的過年”平江人不喜歡！
■貼春聯■
萬家歡樂迎春時，此物無聲勝有聲。
過年是人間“色香味大滿貫”：玩龍舞獅打鞭是聲、那貼“春聯”當是大春色。
平江是湖湘崇文尚武名地，坊間喜舞文弄墨者衆—— 一支毛筆寫春秋。
平江春聯文化表現：初爲買、後爲現寫。
70～80年代春聯新華書店 塊把兩塊錢可買一副；後彩印技術日益發達加上文藝人才輩出，平江年關總有“現寫春聯”之精彩場面～ 那些毛筆字高手揮毫潑墨、讓自己的字進入尋常百姓家！
字是門頭。
在平江大過年一種叫春聯的字理所當然成爲萬門之頭。
平江人愛春聯先是愛紅紙的喜慶、愛墨或金色的流光，再是愛對仗漢字的寓意。
一副春聯：得在大年初一前隆重貼上門頭；誰來貼？爺爺父親最好、也可以是家中的未來之星；怎麼貼？先打掃乾淨門頭門框—— 一個貼、一個站門口看：春聯分左右、不能貼歪斜；端端正正貼好的春聯代表一家老小對新春的無限嚮往。
有春聯的門戶充滿書香喜慶。
忘貼春聯的人家純屬隨便不講究。
春聯是指路燈、是大地音符、是書香年味。
■耍春牛■
同是鬧春大戲，相比於龍獅、“耍春牛”更接地氣。
耍春牛在平江年代久遠，始於唐宋、盛行於安定、三市、加義、梅仙等鄉村。
平江是農業大縣。
牛是農家寶。
“牛嘖肯喫草，犁田腳勁好”。
“耍春牛”這一民間鬧春表演形式生動展現出農民對來年五穀豐登的美好向往。
“耍春牛”的班子大：表演人員衆多、各司其職—— 犁田漢、牛、農家女……依次出場；鼓樂自然少不了—— 胡琴、拋天鑼、鈸、鼓……
這是一臺很熱鬧的鬧春戲！
一班人馬，依次上場：排頭燈、牡丹、漁翁、蓮花、樵夫、菊花、村姑、牛、牛夫、書生……
東家鳴炮迎春牛於堂屋後吟唱開始，排頭燈置於堂屋家神下；此時鼓樂齊鳴，畢、“牛漢、牛、村姑”開始耍春牛！
牛要耍的活。
牛在前頭跑，夫在後頭攆，姑在一邊巔……
拉、扯、打、摸、嘻、牽……
吟唱加旦醜滑稽表演生動再現出牛與農家的質樸感情，節目近尾聲時牛夫與村姑互嘻互戲將節目推向高潮，滿屋歡聲笑語。
“耍春牛”節目具一定難度係數：演員要求吹拉唱吟全會、並具一定傳統文化知識、喜樂笑唱中表達出農民大過年的熱鬧之情。
正月孩兒們也耍“小春牛”—— 倆仨個，走頭的肩個紙紮牛頭、後邊跟倆個背討賞袋的：凡小孩只要勤快都可以耍這種小春牛～ 轉悠一上午能掙上百十元賞封煙糖：這是次要的，主要是好耍。
耍春牛的小孩文藝範逗人喜歡。
■年飯及其他■
記憶中的年味用一句直白話描述就是： 喫耍一條龍。
平江人過年的喫很有講究。
最隆重爲“兩飯”：年飯和春飯。
年因歲生，飯因菜生 —— 過年美味大菜依次登場：臘豬腳、臘肘子、薰魚、臘豬頭、羊肉……
豬腳煮油豆腐、肘子清蒸、豬頭爆炒……
再貧苦的年代喫肉也不犯愁——因爲平江家戶有養豬的習慣。
“一頭大年豬，農家半年肉”。
過年，哪家柴房裏沒幾掛子臘貨。
過年，哪家竈房裏不肉香飄飄。
臘肉得大塊喫：煎或蒸，煎臘肉香脆、蒸臘肉肥沃……
“臘肉打鬥油腸肚”—— 怎麼辦？
在初春田間長有嫩油菜：斷其嫩枝七八根切細現炒、叫“油菜鳳”—— 一碗過年去膩的時令青蔬；家家戶戶大塊喫肉時少不了它。
該喫年飯了！
早幾十年前年飯得在大年卅那天喫！中晚飯均可，但開飯有講究：通常要等齊家裏所有人到堂纔開飯、人齊鞭響時年飯隆重開始—— 一家老小歡顏悅色：舉杯祝福、互挾魚肉其喜洋洋矣。
早年喫年飯頗有禮儀講究：長輩先落座、大菜擺桌中間、碗筷依法擺放、用心照看小孩以免席間打破碗杯……
俗語云：“關起門喫飯”—— 在平江指的是喫年飯、此時若有一生疏人闖入飯局主家表面上高興其內心卻未免忐忑。
平江年飯菜組合常爲10、12：指大小10～12道菜，寓意爲十全十美月月紅。
如果說“一頭年豬”成就了一個熱鬧年，那過年期間三親四友間的走動便是對熱鬧年的交流與總結。
真實的年味決不是各自爲據電話寒喧 —— “走親戚”這一過年傳統筆者忍不住仍要給大家講講。
平江親友間友好往來叫“走動”：一年三節尤以春節爲盛。
“初一崽，初二郎”：大年30夜晚輩要請長輩“辭年”，初一大早子女們須請長輩娘爺拜大年、初二則是女兒閤家回孃家請岳父母拜大年；此外十五前叔伯、舅姨、姑爺、姐妹兄弟間互拜年……
可以成羣結隊—— 這樣才顯人丁旺盛、又必須客氣準時：初一初二兒婿得對號入座不可錯位。
“走親戚”是過年的一道大程序：前後15天之久。
那年月，車少路差；城鄉泥路上人來人往、新衣錦裳、拖娘帶崽，走一次親戚老少步行幾十里路是常事：更有挑籮擔走親戚者，一頭魚肉蛋一頭熊孩子……
如今條條大道車馬疾，少了步行的人馬、多了各色私家小車；不見了籮擔、不見了鄉道上邊跑邊打爆竹的孩童……
走親戚的熱鬧場夥全濃縮到後備廂裏去了—— 打開小車後備廂那油呀、茶葉呀、蜂蜜呀、蟲草呀……真個兒應有盡有！
“走親戚”變成了“坐親戚”：全坐小車去。
喫一餐“尖際菜”嘴巴一抹再趕另一家—— 相比從前味兒大變，卻凸現出了現代生活的快節奏！
無論時代如何進化，無論觀念如何更新—— 春節的年味永遠離不開一個人情味：親情在人情方長久！親情在公路才擁堵！親友之間多走動相處，才真切自然，這樣喫起肉掄起酒杯才暢快自在！
大家以爲呢？
年味：一種任何節日無法替代的味兒！
年味：一種始於年豬臘肉香氣的煙火味！
年味：一種圍桌喫笑老少偕歡的氣息！
年味：一種現代美食衝擊傳統佳餚下滋生的心頭快意！
年味：一種閤家團聚尊老愛幼的融融人氣！
年味：一種充溢人間酒肉香的幸福時空！
懷念如是之絲絲入扣而自然。
因爲曾經的年味太醇香。
記憶如是之清晰濃郁。
因爲從前的年味餘味無窮。
着眼現實—— 美麗的家鄉幾經商風經雨：城鄉沒有了大差別、市民農家香車寶馬新居、臉上掛滿相差無異的幸福氣息……
展望未來 —— 國泰民安，路路小車奔大康！
“開寶馬大塊喫肉”，“住洋房不差臘魚臘肉”，“兒女財寶歸家老人不孤獨”，“一路平安日行千里不堵”—— 這不正是大家正有意無意謀劃下的現代年味嗎？
從前、今年、正月……
差什麼不能差年味。
少什麼不能少團圓。
多什麼不能多糾結。
缺什麼不能缺人情。
牛年春節天地樂，嶽州巴陵譜華章。
年味如是說。
『本文已收入2021年2月21日《岳陽日報》雲夢特刊』
