A君從老家買的變蛋今天到了，吃了很多變蛋或皮蛋，老家的是最好的。天氣慢慢變熱，晚回家的日子剝一顆喫喫，感覺是蠻好的。今天一到貨，便迫不及待地試喫兩顆，哇⊙ω⊙，就是這個口感啊。
金燦燦的變蛋，咬一口慢慢咀嚼，感受着變蛋的Q彈，流心的蛋黃，外層勁道，內質柔軟，單單是簡單的直接品嚐就已十分美味，若是做成涼拌變蛋，那口感更是一絕哦。
一直覺得變蛋就是皮蛋，但二者差別還是很大的，從外觀上來看，變蛋蛋清是晶瑩剔透的蛋黃色，皮蛋是佈滿松花的褐色；變蛋蛋黃呈金黃色略帶綠色，皮蛋蛋黃呈褐色；變蛋Q彈，皮蛋相對質軟，很容易區分的。