今天也不知怎麼了，突然想起了八寶豆豉，想起了我第一次喫八寶豆豉的事兒。是在我小時候，七八十年代的事兒。有一年應該是春節前，好像是老爸的徒弟，自摸職業乾飯店，送了一個大肘子，那時候有沒有買冰箱記不得了，反正我們住的院裏還沒有家裏有冰箱的。
這可老難爲人啦，從他送來的第二天，我們家就開始喫，紅燒，大骨湯，肉餡，蒜泥白肉，還分給我哥不少吶。這上一頓，下一頓。左一頓，右一頓的喫，喫膩了，後來是老爸去買了八寶豆豉，然後和肉一起燉，算是解決了最後的那些肉。
從那以後我就喜歡上了八寶豆豉，有時就用它直接來佐餐，有時用它蒸魚燉肉喫。後來有了油麥菜賣，就用來炒油麥菜。不管怎麼喫，我都喜歡。喜歡裏面的花椒，炒過的花椒籽，嚼起來香香的，還有茄子我也特愛喫。還有那黑豆，圓滾滾，油潤潤，嚼起來軟軟糯糯的香。
八寶豆豉是山東省臨沂市特產之一，是由該市老字號“惟一齋”醬園發明和生產的名優豆豉產品。以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽中外。
八寶豆豉是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料經過160余天發酵而成，故稱之爲“八寶”。八寶豆豉含有豐富的蛋白質、維生素、穀氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等營養成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。著名社會學家、人類學家、民族學家、社會活動家，中國社會學和人類學的奠基人之一費孝通曾讚譽：“齊魯名產，醇厚清香”。
我們山東的八寶豆豉，是全國衆多豆豉中，唯一的有湯汁的豆豉喲。
