認識這是什麼嗎？像木耳，但比木耳細膩滑軟；像裙帶菜，但比裙帶菜更美味。
在陰雨連綿的日子，它會隨着溼潤的山體，生長在山林的草叢裏、腐葉下，石縫間。
雨過天晴後，它就會萎縮殆盡，個頭大的會變成一塊黑色的皮貼在地面。
它的名字叫地皮菜，在我們當地叫地雞蛋皮。顧名思義，地上生長的猶如雞蛋皮一樣軟黏的膠質體。
地皮菜是一種營養價值很豐富的野生美味。它含蛋白質、糖類、礦物質、維生素、藍藻素及鈣、磷、鐵等各種營養成分，尤其含鈣特別高。地皮菜性味寒淡，具有清熱明目、收斂、益氣、利腸道等功效。也是補鈣、補血的好食材。
在我們村，每次下雨後，人們會三三兩兩撐着雨傘，提着小藍，聽着淅淅瀝瀝的小雨打在傘面的聲音，潮溼的春風掠過臉頰，帶着一抹清冷的寒意，走上山坡，尋找大山饋贈的天然美味。
興趣盎然的村民，東一片，西一羣，分散在山林間。他們的眼睛一邊盯着地面，一邊談論着各自的見聞。臨下山時，不忘拔一些賊蒜回家，做窩窩頭或者捲餅喫，反正不讓籃子空着。
撿回家的地皮菜，放在水盆裏認真沖洗，去掉雜質，用辣椒清炒，或做湯，或包水餃等，其味俱佳。
大家特喜歡用辣椒清炒了，翠綠色配上晶瑩的墨綠色，往桌上一端，情不自禁地會連咽幾下口水。
上桌的佳餚，只有它倍受寵愛，拿出一張單餅，或者煎餅，裏面夾上散發着熱氣的美味，堪稱一絕！
