村裏的芋頭井

  小時候,村裏幾乎挨家挨戶都種地瓜,我們這裏俗稱“芋頭”,我最愛喫的也是芋頭。我們村的芋頭地主要在河灘裏,秋天刨芋頭的時候,大部分芋頭被搽成了地瓜幹,一小部分留下來存着喫。保存地瓜最好的方式是地窖,我們這裏叫芋頭井,幾乎家家都有芋頭井。那時老家院牆外也有個芋頭井。井口有七八十公分,井深五六米。井壁有小坑,是上下人專用的,兩手撐着井壁,兩腳蹬着小坑,可上可下。井底向左右兩邊開有半圓的洞,這便是存芋頭的地方。放在芋頭井裏的芋頭,保鮮效果好!存上幾個月,芋頭的顏色和剛刨出來的差不多。沒有冰箱的年代,芋頭井是家裏保存生鮮的好地方。家裏存放一些蔬菜,蔥、土豆、蘿蔔放在裏面,保存的時間會很長。

  芋頭井上面有蓋,木板的,上面再壓上石頭,蓋上柴火。芋頭井長時間不打開,空氣不新鮮,缺氧氣,聽說過別的村裏有芋頭井裏空憋人的事情。

  下芋頭井前,要提前將井口敞開一段時間。也聽說,點上一根蠟燭,拿着蠟燭蠟燭滅了不能下。

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