变绿的紫菜能吃吗？

变绿的紫菜能吃吗？

可以吃的，紫菜含藻红素、叶绿素等，但是藻红素在烹饪的过程中容易失去，这时候叶绿素的颜色就会显现，所以紫菜变绿只是藻红素丧失或者分解，不影响食用。但是若变成紫红色可能被细菌污染，就不要食用了。