去超市買菜，芹菜鮮翠水靈，買了一捆。又看見了旁邊櫃檯上鮮粉皮的，嗨！不如做芹菜炒鮮粉皮吧，再放些肉，很不錯的一道菜喲。有肉菜，再來一個素菜，油菜炒香菇就不錯。鮮粉皮切塊，泡在水裏備用。芹菜摘洗乾淨，掰寸段，肉切絲。準備工作都做好，開始炒菜。坐鍋起油，煸炒肉絲至變色，蔥薑末爆香，再投入芹菜，翻炒中的芹菜，在鍋中來幾個360º前後滾翻，這時鮮粉皮就可以加入其中啦，一茶匙生抽，兩茶匙醋，1/2茶匙的料酒混合均勻，給芹菜、肉絲、鮮粉皮洗個澡，再讓它們來幾個360º無死角的翻滾，拋入些許蒜末，讓它們再做一次翻滾，即可出鍋，一盤酸鹹可口的芹菜肉絲炒 鮮粉皮，就大功告成 ，即可滿足了家人的轆轆飢腸。
鮮粉皮是用綠豆，土豆澱粉製作和選用綠豆、甘薯、玉米、馬鈴薯等提取的沉澱物爲原料所制。有多種喫法，可涼喫，也可炒可燉，還可以做成薄薄的餅，卷菜肉喫，就像春餅，煎餅那樣。記得小時候，在夏天，街上有賣鮮粉皮的。搪瓷盆，白色的，大大的那種，滿滿的一盆，上面蓋着乾淨溼潤的白布。有來喫的，老闆就用粉刮，再鮮粉皮上輕輕地轉一下 ，圓滾滾的鮮粉皮條，就落下來，用手一攏 ，撿在碗裏。然後根據喫客的要求，加人生抽，醋，麻汁，辣椒油，鹽，細細的黃瓜絲，調拌均勻。炎炎夏日，來上一碗，解暑又解飢。現在這種刮鮮粉皮（刮涼粉）在街頭巷尾已經難覓芳蹤了，只是記憶中永難忘記，常常在我喫鮮粉皮時，時而出現在我的心頭腦海裏。
