適當地喫點肉皮可以起到補血活血、美容養顏的作用，本文中廚大廚的烹飪廚師要給大家帶來的是肉皮燉腐竹的做法，肥而不膩，入口軟爛。
食材：肉皮300克、腐竹200克、幹香菇15克、生薑2片、蔥2根、生抽2湯匙、老抽1湯匙、豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、冰糖10克、八角2個、香葉2片
1、準備食材。
2. 香菇清洗乾淨，用溫水泡發，泡香菇的水不要倒掉，留着燉肉皮。
3. 腐竹清洗乾淨改刀切成小塊。
4. 肉皮放入鍋中，加沒過肉皮的清水，放入二片香葉、二片生薑、二個八角、二根蔥和一湯匙料酒，並滴上幾滴醋，這樣可以更好的去除肉皮上的味。
5. 焯好水的肉皮用菜刀刮掉裏面的油脂並沖洗乾淨。
6. 將肉皮切成小塊備用。
7. 熱鍋熱油放入香菇翻炒出香味。
8. 鍋中放入肉皮大火翻炒均勻，肉皮放入後不能常時間的翻炒，那樣會噼裏啪啦的跳出鍋。
9. 鍋中放入二湯匙生抽和一湯匙老抽並翻炒均勻。
10. 加入一湯匙豆瓣醬和十克冰糖翻炒均勻。
11. 鍋中倒入泡香菇的水大火燒開。
12. 放入腐竹大火燒開。
13. 轉小火燉十分鐘。
14. 大火收汁翻炒出鍋。
美味的肉皮燉腐竹就做好了。
每一個人都是廚房裏的大廚，做菜從廚大廚開始。這道美食大家學到了嗎？只要買到新鮮的食材，在家就能輕鬆做到，簡單易學。
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