喜歡喫魚的朋友不在少數,以魚爲食材的美食非常多,本文中所介紹的魚頭豆芽湯便是其中一例,細細品嚐,魚香撲鼻,鮮而不腥,極具營養。
食材:魚骨、綠豆芽、豆腐、蔥薑蒜、香菜、老抽、生抽、鹽、調和油、五香粉。
1.魚骨頭剁成小段。
2.炒鍋放入調和油,燒熱後下入魚頭和魚骨煎一下。
3.煎好的魚先盛出來,把豆腐切塊,也放進去煎一下,煎到兩面金黃。
4.將豆腐盛出來,原鍋原油,放入蔥段薑片和蒜粒炒出香味來。
5.下入綠豆芽翻炒,綠豆芽煮湯也很好喫,淡淡的很清爽。
6.加入生抽、鹽、老抽、五香粉,炒勻後,加入適量水煮開,大約能沒過食材就可以。
7.加入剛纔煎好的魚和豆腐。繼續燉半個小時以上,至湯汁濃稠,香味四散就可以了。
8.加入香菜和蔥末點綴一下就可以了,這樣適合春夏的一道湯,喝一口渾身通透。
每一個人都是廚房裏的大廚,做菜從廚大廚開始。這道美食大家學到了嗎?只要買到新鮮的食材,在家就能輕鬆做到,簡單易學。
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