發愁的饅頭

長期爲早餐發愁啊!

包子也喫膩了,手抓餅也不想吃了,蔥油餅上火,肉湯也不敢天天喝,每天對着冰箱發愁,今天早上打開冰箱又關上,又發了一會兒呆,決定煮五顆鴿子蛋,衝一碗藕粉,配着臭小子不吃了的水果麥片就這樣對付一頓,感覺營養也是挺豐盛的。

藕粉是原味的,一點也不甜,配着水果麥片喫起來口感真一般,吃了一半,想着剝幾顆鴿子蛋來配。鴿子蛋是上次燕生日會的時候一個同學送的,送了我們每人幾十顆,臭小子不愛喫,我只好受益了。不過已經放了半個月,聽燕說她上週喫到好幾顆都是臭的,當時我還說沒發現,結果今天連剝五顆都是發黃的,聞起來味道也不對,事實證明有些話果然是不能說的呀。

將就着把剩下的半碗藕粉吃了下去,胃在強烈地抗議,我也發愁呀,真不知道要喫什麼,臭小子又不喫粥,煮了大部分都得扔掉,怎麼辦?對了,可以做饅頭,最近做了一些醃醋姜,用來夾饅頭很是好喫,想想就開胃,說幹就幹,拿出許久沒用的揉麪機,先上網找了一個教學視頻,找到了一個很簡單的做法。

一斤麪粉加入20克白糖、5克酵母粉拌勻,再放入一小勺油,260克水,揉成麪糰,放置五分鐘以後擀成薄片以後對摺再對摺,刷一層水,捲成卷,切成小塊,放在鍋裏醒發大,冷水開火,水開後蒸15分鐘,關火後蓋子開一小縫,散熱五分鐘後才能開蓋,你看,簡單不?

揉麪是不可能揉麪的,我沒這手勁,像我們這種幾十年才做了十次不到饅頭的人來說,做一次饅頭如果要手工揉麪,至少要三個人輪流來,別笑啊!真的是這樣,所以揉麪機對我來說是個救星,把材料依次放進去,啓動,看電視去。

時間到了一看,呀,水放多了?沒有面光盆光,再加點麪粉,又揉了十分鐘,還是太溼,又加了點麪粉,繼續揉十分鐘,這下差不多了,接着就是按照步驟一直到切塊上鍋,蓋上蓋子醒發。問題就出在這一步,醒發了近一個小時,開蓋一看,完全沒變大,哦哦,怎麼回事呢?又醒發了半小時,還是沒變,這下心裏有點慌了,突然想起很久很久的上一次好像在鍋裏座了溫水來加快醒發,於是開火,想着等水燒熱還得一會兒,又跑去看了電視,然後就悲劇了,等想起來的時候,水都已經冒泡了,要壞事!趕緊把鍋端到沒有點火的那一邊去,放了一會兒見鍋沒有立刻涼下來的意思,只好把饅頭移到平底鍋去了。

然後,一直到現在,那些可憐的饅頭寶寶們還沒有長大,不知道明天早上它們會不會長大一點?好愁哦。(寫到這裏笑到不行了)

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