【城食】宜昌的土特產

當動車駛離宜昌東,開始進入江漢平原的時候,車窗外的黃昏纔剛剛開始。夏季江漢平原的黃昏,有落日的餘暉及農人歸家的身影。

承風和陳總在7車廂,和我楓秋在3車廂。霞姐和春哥錯買成了11日的同時間段的票,進站的時候無法刷進來才知道買錯了日期,趕緊改簽,卻也只能是半小時之後的車次,只能望門興嘆。

想着剛剛童心開着陸虎,心源開着瑪莎一路疾馳抄小道終於在檢票之前的10分鐘將我們一行送到了高鐵站。如果丹姐知道他們倆買錯了票辜負了送站之人的時間飛快會作何感想。

楓秋明天要去寧波,然後杭州,再是上海,最後回南京。都是奔波在路上的人。是的,我們永遠在路上。

午餐是在橙谷·離地運動小鎮喫的。午餐有一道菜,當地人叫做懶豆腐,武漢荊州一帶稱之爲合渣。也就是黃豆打碎並沒有將豆腐過濾出來,而是合着豆渣一起,加上青菜、肉末等一起煮成的一道菜。也就是合渣這道菜名的由來,很懶的豆腐,這名字也特別形象。




於是,大家就一起就着這道菜開始聊開了。聊到了湖北宜昌的喫食。湖北宜昌的喫食還真是多。之前小黃是湖北宜都的,經常會帶一些宜昌的喫食給我們喫,豔丫也是宜昌長陽土家族的姑娘,做的也是一手地地道道的宜昌喫食。

最喜歡喫的還是宜昌的榨廣椒。其實榨廣椒並不算是宜昌的小喫。在湖北恩施、荊州、襄陽、宜昌一帶都有榨廣椒。榨廣椒乾煸肥腸、乾煸豆角、炒臘肉蒜葉的時候或者就是單純的炒飯的時候挖上極勺,都是特別好喫的,也特別下飯。

丹姐也特別貼心得給、在寄到南京的宜昌特產大禮包的時候,給我們四人一人放了一盒榨廣椒。楓秋帶回蘇州一盒,結果在一個週末的時候真得去買了肥腸,然後準備做榨廣椒乾煸肥腸。

結果這個新蘇州中年男人只吃過沒聽過做法,便將一整罐大概有500g的榨廣椒全部都放進了鍋裏。結果,一鍋本來應是噴香撲鼻的榨廣椒乾煸肥腸以失敗告終。

寄給我的那一罐我還沒拆封。希望下次有機會我能夠做出一頓好喫的榨廣椒的菜餚。就像無數次在宜昌喫過的那樣好喫。丹姐同時給我們寄來的還有葛根粉。

葛根是個神奇的東西,能做成粉條一樣的葛粉,也能做成類似藕粉一樣的葛根粉。據說這玩意兒還有美容養顏、醒酒的功效。清明節後去宜昌那次,第一次招待午宴準備的飲品就是葛根粉。

當白色透明的葛根粉被盛在透明的高腳玻璃杯的時候,培軒、曉穎和楓秋大呼好喫,是之前從未喫過的東西。而我之前在金寨希望小鎮的野生助農禮包裏已經嚐鮮過。知道葛根粉如何去喫以及營養價值。

所以,在充當了一次老師的角色,教給他們四人如何去沖泡葛根粉。葛根粉和藕粉的沖泡方法一樣,需要先用溫水將粉化開,如然後用至少90度以上的白開水進行快速沖泡,一邊沖泡一邊攪拌。幾秒鐘,一碗透明黏稠的葛根粉就沖泡好了。

因爲葛根粉本身是沒有甜味的,所有的加工產品也都是沒有糖分的。所以葛根粉可鹹可甜。我一般還是喜歡當成甜品喫。在溫水化開的環節加上白砂糖或者蜂蜜。就會是一杯香甜的暖胃美容養顏的葛根粉。

宜昌的土特產還有很多,丹姐寄的那一箱好多種,回南京了要好好去拆封然後去一一品嚐。

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