鍋具是每個家庭生活的必須品，目前市面上鍋具種類非常多，並且價格跨度也是非常大。一般情況下，不粘鍋的價格相比於傳統鐵鍋會更貴，但筆者還是更喜歡鐵鍋。因爲普通的不粘鍋使用遠不如鐵鍋便捷，用起來束手束腳，還是鐵鍋直接配鋼鏟、鋼絲球刷鍋來的方便。之所以會有這樣的情況，很大原因就在於不粘鍋的塗層不耐磨，在鋼鏟或鋼絲球的強摩擦之下很容易掉落，從不粘鍋變成粘鍋。
最近九陽推出了個新品：九陽晶鑽耐磨不粘鍋。從商詳的介紹頁面來看，它幾乎是全方位吊打了普通不粘鍋與蜂窩不粘鍋。在使用與維護上它擁有與鐵鍋一樣的便利性，但是又兼具了不粘鍋的特性，看起來是個完美結合體。今天筆者就來實測一番，看它究竟是不是真有這麼厲害。
打開產品的包裝後，筆者感受到了九陽的自信。作爲一款不粘鍋，它居然標配了一把不鏽鋼鏟，看來對自己的耐磨性還是相當有把握的。除此之外，套裝中還配有一個原裝鍋蓋，以及一本使用說明書。
爲了節約包裝空間，九陽晶鑽耐磨不粘鍋的使用了可拆卸式的設計。到手之後安裝很簡單，將把手裝在鍋體上，然後將螺桿擰緊固定就行了。
九陽晶鑽耐磨不粘鍋的尺寸爲32CM，日常家用來說還是足夠大的。相比於筆者之前使用的鐵鍋，這款鍋的尺寸更大，但重量卻做到了更輕。實測結果，鐵鍋1.7千克、九陽晶鑽耐磨不粘鍋1.2千克，輕了1斤。就平常炒菜的體驗來看，確實會略微輕鬆一些。
通過造型可以看到，這款鍋的深度是比較夠的，因此在翻炒的時候有更大的空間，有效降低了把菜翻出來的情況。同時它的把手也做得比較長，需要顛鍋或者端鍋的時候就會比較方便，從實際使用來看，筆者認爲在鍋的另一端再設計一個小把手可能會更加的方便，當鍋裏的食材較多、重量較大時，從兩端來端會更輕鬆。
根據官方介紹，九陽晶鑽耐磨不粘鍋底部三層瓦楞的設計能夠讓火力更加集中，並且放置時更加平穩。從日常使用來看，它會略微有些“頭重腳輕”，靠近把手的一側會略重一些，不過放置還是比較平穩的。而它底厚壁薄的設計能夠擁有更均勻的加熱體驗，在煎餃子、煎魚等情況下感受就很明顯了，鍋中各區域變焦黃的程度基本一致，不用總是調整鍋的受熱角度了。
相比於其它不粘鍋，九陽晶鑽耐磨不粘鍋做到了碾壓級。我們都知道鑽石是世界上硬度最高的物質，由碳元素組成的它擁有超強的耐磨性。這款鍋的表面不粘層使用的也是碳結晶，在硬度上接近鑽石，因此它的耐磨性就不用多說了。通過微距放大觀察九陽晶鑽耐磨不粘鍋的表面塗層，會發現它擁有類似於鑽石折射光線時產生的火彩。
九陽晶鑽耐磨不粘鍋到手之後筆者就用鋼絲球對它進行了“蹂躪”，簡單粗暴的使用了刷鐵鍋時的方式，直接對鍋的內壁進行了一次全面的清理。並且在這段時間裏，筆者一直用這種方式刷鍋，截止到寫文章時，並未發現它的不粘性受到影響。
爲了測試飽經蹂躪之後九陽晶鑽耐磨不粘鍋的不粘性，筆者簡單粗暴的選擇了無油煎蛋。筆者沒有選擇網上那些燜出來的無油煎蛋做法，而是直接用油煎荷包蛋的方法來做。實際操作過程中可以感受到雞蛋確實不會粘在鍋底，就算是翻面也很輕鬆，並且成品做出來之後與油煎荷包蛋已經有幾分相似了，外焦裏嫩，口感也不錯。從這裏來看，它算是通過了此番考研。
經過這段時間的使用，筆者覺得九陽晶鑽耐磨不粘鍋的表現還是挺好的，具體表現在以下幾個方面：其一，它是真的不粘；其二，它的使用與維護與鐵鍋一樣省心，熱鍋直接衝冷水配上鋼絲球來清洗，簡單便捷；其三，鍋形很好，具體變現在深度夠、容量大，配合鍋蓋使用，燜煮的時候特別方便，不用擔心水溢出來。
當然，筆者知道不粘鍋必須是經過時間檢驗才能知道其是否耐用。不過，通過近段時間這種暴力的使用方式，九陽晶鑽耐磨不粘鍋的性能並沒有發生變化，這應該能夠說明一些問題了，對炒鍋的不粘性有剛需的朋友不妨試試。