提到韭菜盒子，我想北方人的印象最深，很多人都會懷念起童年媽媽烙的兩面金黃的大餃子。
韭菜盒子不僅外表好看，而且，味道鮮美，深受大衆喜愛，當然，有不愛喫韭菜的人另當別論。
昨日，鄰居阿姨從老家回來，帶來了老家自己種的韭菜，不用化肥、不打農藥，小棵的鮮嫩的很，看着這喜人的韭菜，我和妻子忍不住商量着想把它們變成韭菜盒子，說幹就幹，經過一番勞作，配上雞蛋和粉條，各種調料，盒子餡終於弄好了。
和麪也是有講究的，最重要的是醒面，面醒不好，喫起來口感也不好，一般醒2個小時是比較事宜的。
包的功夫也是很重要的，這涉及到美觀。
餡是口味，面是口感，包盒子是美觀，最後的是火候，溫火很重要，防止糊了，愛喫油的，多放一些油，不愛喫太油的少放點油，我們的乾脆沒有放油。
配上點小蔥，或蒜汁，健康美味，一口氣吃了十二個，帶勁！