這個季節最適合喫它，營養豐富又爽口，不炸不炒，上桌大家都愛喫
講真的，這個季節的蘆筍真的鮮嫩得讓你看見就流口水，以前蘆筍在西餐裏經常可以看到，被國外人稱爲“蔬菜之王”，不僅 擁有低熱量，還有非常豐富的營養，對提高免疫力、降脂等都有非常好的作用。平時我們家裏都喜歡用蘆筍跟香菇一起炒，味道特別鮮香，清脆的口感讓喫過油膩食物之後特別清爽。
今天小鹿要給大家分享的是蘆筍的另一種做法，不僅能很好的保存住營養，還多一種不一樣的喫法，做法也簡單。特別是這樣做出來之後不僅保留住了蘆筍中原有的營養，還保持了它獨特的鮮嫩口感，蘸着料汁喫，口感更加清爽，別有一番滋味。我們一起來看看怎麼做的吧~
【蘆筍丸子】
主要食材：蘆筍1把、雞蛋1-2個、麪粉2勺、玉米麪2勺、鹽適量、生抽2勺、陳醋1勺、香油半勺、辣椒油少量、白糖半勺、大蒜4瓣。
具體步驟：
1、剛買回的蘆筍要用清水多清洗幾次，然後晾乾表面水分如果着急可以直接用廚房紙擦乾水分，然後切碎放入大碗中，再打入雞蛋，用筷子攪拌均勻。
2、攪拌好之後再加入2勺麪粉、2勺玉米麪、適量的鹽，與蘆筍和雞蛋攪拌均勻，一直攪拌到呈較乾的糊狀，可以捏成糰子就可以了。
3、拿一個耐熱的盤子，然後在盤子裏刷一層油，再用手團成大小合適的丸子，覺得粘手也可以戴上一次性手套，捏好之後放在盤子裏，不要放太擠，避免蘆筍丸子粘連在一起。
4、所有的蘆筍麪糊都捏成丸子之後，然後放入蒸鍋中，開大火蒸10分鐘左右，就可以出鍋了。這樣一盤營養全面、口感鮮嫩的蘆筍丸子就做好了。
蒸的時候我們可以調個蘸料汁，用大蒜末、生抽、陳醋、半勺香油和少許白糖、辣椒油、鹽攪拌均勻，等丸子出鍋的時候就可以蘸着吃了，特別香。
這道菜做法非常簡單，只要準備食材就可以完成，而且沒有油煙，蒸菜會更好的保留住蔬菜本身的營養，所以這樣蒸出來營養不會流失，味道也非常不錯，家裏有老人的也很適合喫這道菜，喜歡的朋友一定要找時間試試喲！
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