第一次做糉子

最近因爲疫情,大家都嚴防死守,餐飲店糕點店開店的寥寥無幾,購買糉子也不是很方便,我決定自己做糉子。

在副食品店購得箬葉、花生、糯米之後,我準備去超市購幾斤五花肉。超市門口的店員攔下了我,說我沒戴口罩。我才發現自己出門太匆忙,忘了戴口罩。最近健忘症越來越嚴重了。

我只有在路邊的攤檔隨便購了幾斤五花肉,便回家了。回家之後,才記起又忘記買蝦米了。弄點喫挺麻煩的,買材料就是個麻煩。記得買甲,忘了買乙。

冰箱裏還有一些瑤柱,用瑤柱代替蝦米也可,將就點吧。

我把大大小小的瓢盆拿出來,用水泡糯米,泡香菇,泡瑤柱,炒花生,切豬肉條,用鹽、醬油、蠔油、五香粉把肉醃起來。然後,洗箬葉,用油水煮箬葉(箬葉如果不上油,糯米會粘在箬葉上面)。最後,濾去糯米上的水,放在鐵鍋裏用油鹽翻炒一下。

一番工序之後,準備工作做好了,我叫上孩子先生過來包糉子。因爲大家都不曾包過糉子,糉子被包的奇形怪狀,有三角形的,蝦形的,錐形的,圓柱形的。

因爲人手多,幾斤糯米不到半小時便被搞掂。煮糉子的時候,卻花了足足一個鐘,嚴格來說,是用壓力鍋壓了一個鐘。

第一次做糉子,我以爲味道不咋的,誰知喫得停不下口。自家做的糉子,餡料比糯米多,是有內涵的糉。內涵糉比市場上的糉肉香味濃,油水足,油而不膩。想不到糉子這麼容易做,生手也可以做不一般的味道來。

我天天喊要減肥,看來又得食言了。

摸着撐得脹脹的肚皮,我正後悔着,喫太多了!不該做糉子饞自己!此時,孩子問我,改天還能再做一次糉子嗎?

我還撐着呢!內涵糉真的那麼受歡迎嗎?如果真受歡迎,那麼這樣的糉子是不是應該推廣開來?



(以前我婆婆也曾做過幾次糉子,因爲捨不得放多一點肉而肉香味少一點,喫的全是糯米,大家都不大愛喫。我今天按照她做糉子的程序做了一遍,放多點材料,味道就改進許多。婆婆喫得很過癮,她拿一些分給鄰居,自信自家的糉子特別好味,呵呵。)



端午喫糉子,是傳統節氣的食物,曾經叫角黍,屈原也喫過,後來屈原選擇五月初五跳江,人們便說端午節喫糉子是紀念屈原。現在高考時間都是新曆六月七日,與農曆五月初五很接近,高考前,學校都愛給考生髮糉子,諧音高中。

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