想喫糉子不用買，教你5種糉子做法，軟糯鮮香又好喫，比買的糉子更好喫！一年一度的端午節又到來了，民間傳說喫糉子是爲紀念屈原，傳說糉子是爲祭奠投江的屈原而傳承下來的。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。隨着歷史的推演，糉子的也有多種多樣的做法，甜的鹹的各種各樣的都有，今天小編就給大家5種糉子做法，有甜有鹹，品種齊全，好喫到爆，特別最後一道不容錯過。做法簡單，一學就會。端午將至，大家也趕緊行動起來吧，爲親愛的家人來親手包糉子吧，甜甜蜜蜜，滿滿
鹹蛋黃糉子
食材準備：鹹蛋黃 10個， 糯米 300克，紅豆 適量，綠豆 適量，蓮子
做法步驟：
1、真空溼糉葉，不用煮，清水洗幾遍即可。兩頭修剪掉。
2、糯米提前泡3小時，紅豆綠豆泡6小時。
3、鹹蛋黃刷上一層白酒，放入預熱好的烤箱，180度烤10分鐘取出。再放入食用油裏浸泡2小時。
4、取2片糉葉重疊，捲成圓錐狀。
5、舀入少糯米，再放上半個鹹蛋黃。
6、舀入適量糯米在蛋黃上。
7、將糉葉蓋過內陷，壓緊，用繩子綁好。
9、將一大鍋水燒開，放入包好的糉子，用中小火，煮2小時左右.，中途記得加水。每次加水都保持加到剛好沒過糉子一公分以上）
黑芝麻豆沙糉
食材準備：圓粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、幹糉葉適量。
做法步驟：
1、把幹糉葉提前15個小時以上，使糉葉舒展開。(幹糉葉浸泡的時間有點久，大家可以第一天晚泡上，第二天中午來用，時間就差不多了。)
2、把糉葉一張張清洗乾淨，然後放到鍋中煮20分鐘左右，煮好後撈出放到涼水中備用。（長時間浸泡和煮，可以使糉葉的柔韌性變得更好，在包的時候不容易斷裂。）
3、把糯米淘洗乾淨，倒入適量的清水，浸泡3個小左右，直到糯米可以用手輾碎爲止。
4、把浸泡好的糯米瀝乾水分，然後和熟黑芝麻拌勻。
5、把豆沙搓成20克左右的小圓球，開始包糉子。取兩片糉葉，將一頭的硬角剪掉。
6、把兩片糉葉平鋪放在一起，然後對摺。
7、將兩頭再對摺，將糉葉拿起，然後打開，往糉葉里加入一勺米。
8、放上一個豆沙，再蓋一些米，然後用勺子壓平整，（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）
9、將另外一部分糉葉蓋過來，用手沿着糉子兩側將糉葉捏緊。
10、將糉子翻過來，把多出來一截的糉葉向着手心處疊回來。
11、用線繩將糉子捆起來，（不要捆得太鬆，否則容易煮開），一個糉子包好的樣子。
12、把所有糉子都包好後放到高壓鍋裏，倒入水，水要沒過糉子。然後蓋好高壓鍋，煮至糉子成熟，糉子煮好後即可開動哦。
蜜棗糉子
食材準備：500g糯米、200g蜜棗、適量糉葉
烹飪步驟：
1、新鮮的糉葉買回來之後洗乾淨，然後放入鍋中，加入適量的清水和食鹽，煮15分鐘，這一步可以增加糉葉的韌性，也可以更好的將糉葉上的髒東西煮乾淨，煮好的糉葉撈出來再次清洗乾淨，然後晾乾水分。
2、糯米要提前浸泡一個晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米撈出來和洗乾淨的蜜棗混合均勻。
3、糉葉剪掉頭部多餘的部分，折成漏斗狀，裝入適量的糯米，壓緊實一些，然後用剩餘部分的糉葉把糯米蓋起來。
4、然後把上面多餘的糉葉往下折，多餘的葉子折到一邊，圓錐上面是個三角形，就這樣順着將剩下的葉子往下摺好，然後捆上棉繩即可，剩下的也全部包好。
5、冷水開始煮糉子，待大火煮開後，轉至小火繼續煮，差不多2個小時的時間，關火後別急着取出，繼續燜半個小時的時間，即可取出享用。
水晶糉子
食材準備：西米 一碗，蜜棗 10個，蔓越莓幹 適量，葡萄乾 適量，糉葉 50張，細砂糖 適量，抹茶粉 少許，南瓜粉 少許，紫薯粉 少許，食用油，少許
做法步驟：
1、溼糉葉清水洗幾遍，兩頭修剪掉，刷上一層食用油在光滑的一面，防粘。
2、將入植物油和細砂糖放入西米中拌勻，分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分。將西米分成4份，一份原色，另三份分別加入抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉拌勻。
3、糉葉捲成圓錐狀，放入少許西米。
4、在西米上，放上葡萄乾和蔓越莓幹，再在這層果乾上面放上適量西米。
5、將糉葉蓋過內陷，壓緊，用棉繩將三個角綁緊。
6、燒開水後，放入包好的糉子，用中小火，煮2小時左右.
紅豆糉子
食材準備：糯米、紅豆、糉葉
做法步驟：
1、先將糯米和紅豆混合，然後用涼水浸泡4小時後，洗淨瀝出。
2、糉葉浸泡水中，取出一個糉葉，然後捲成漏斗狀，裝入糯米和紅豆。
3、然後用繩子包好放入鍋中，加入沒過糉子的清水，蓋上蓋子，用旺火煮2小時左右即可。蒸煮過程中要加水以保持原有水位
想喫糉子不用買，教你5種糉子做法，軟糯鮮香又好喫，比買的糉子更好喫！如果您覺得糉子做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是將愛佳美食分享給更多的人學習！