四 油條豆漿聚五感 酵母雪泥包百味

下了電梯,又來到了五彩斑斕的地下街市,玉婷走在前面,瑞川半腳走在後面。

玉婷:大少爺,您平時早膳用什麼菜餚啊?

瑞川:早上幾乎不喫什麼,喝杯茶,過了十二點喫第一頓。

玉婷:額,你們有錢人的生活果然高級的不食人間煙火。長這麼大都沒喫過早餐?

瑞川:小時候隨時想喫就喫,多的時候一天喫六頓,有時候看書入了迷,兩天才喫一頓,慢慢覺得喫飯挺無聊,不想花太多時間用在喫上,但爲了健康,最後就習慣一天喫兩頓。

你餓了,我們那就先喫東西,對於喫我並不講究,無所謂早晚,多一頓、少一頓。

玉婷:那我們喫什麼好?

瑞川:前面有條巷子都是喫的,粉、粥、面、包子、油條、燉湯、麪包、水果你能想到的中華美食應有盡有。不像外面的餐館店鋪分開,這其實是一整條巷子的自助餐,有的是成品,端起就喫,很多是現做的。不過費用對於大多遊客都已經在套餐裏了。桃花源的門票不菲,不過進來後無論是喫喝玩樂、還是衣食住行都讓人放飛、盡興。

玉婷:啊,我要去,走我們快點。

說着玉婷牽着瑞川的衣袖往剛纔手指的方向高跟鞋碎步小跑起來。


瑞川和玉婷一身的旗袍、長袍氣質全毀的在熙熙攘攘的街道上搖擺。


來到閃着紅綠兩色的“中華美食城”的招牌前。這條巷子比其他巷子寬了五倍有餘,桌椅佈滿中間的街道,十人圓桌,八仙桌,四人方桌,2人方桌、一人單邊桌,各種桌位滿足不同規模的食客。

兩邊的餐廳有的冒着蒸汽,有的閃着火光,廚師、服務員忙碌着輸送各種美食到自助區、或是直接送到食客的餐桌。

遊客們有安靜的對付着面前的食物,有的人眉飛色舞嘴巴和筷子戰鬥着,有的端着餐盤在各類店鋪前遊蕩……


瑞川:我拿根油條和碗豆漿,你餓了先隨便喫點墊墊,有力氣了再喫更多。

玉婷:小籠包我很想喫,剛好也是一間店鋪裏的。

說着瑞川先把帽子放在一張無人的桌子上,端着盤子拿了根油條、一碗豆漿,問玉婷要喝點什麼,玉婷看到有胡辣湯,盛了一碗讓瑞川先端到桌上,然後對着上百種餡料的小籠包輾轉悱惻的挑選。


瑞川看着一臉愁容挑選小籠包的女子身影,輕搖頭,一聲嘆息,捲起袖口,拿起筷子夾住油條,一頭浸入豆漿中,豆漿迅速在油條酥脆、蓬鬆的身軀蔓延,被黃白色豆漿扎破的酥皮咕嚕嚕地冒着油鍋裏包裹的熱氣,一口咬住豆漿剛剛滋潤的油條一頭,酥、潤、鹹、甜幾種平時難得一聚的滋味一起在口腔中迸發着。


瑞川對着油條細嚼慢嚥的時候,玉婷端着一盤二十幾個小籠包和醋、辣椒小碟也回來了。小籠包一口一個,玉婷逼着眼睛感受着發麪包子皮的充實和肉餡爆汁的餡料,嗯,這是鮮肉餡。爲了區分肉包子和素包子分成兩個盤子,這樣不擔心拿豆沙包沾辣椒了。玉婷很滿意自己的機智。

瑞川:這的包子還滿意嗎?

玉婷:太好吃了,我們樓下的便利店對包子的定義就是麪糰裏面塞點餡料,機器饅頭,下面還墊張紙。

這纔是叫包子!餡料要比面重,要用面把餡兒包起來,不是把餡兒注射進饅頭裏面。發酵後的麪糰蒸出來雪白雪白的麪糰包的包子,我才認是包子,不然統統是餃子!

你們家這做的包子,太像樣了!

玉婷一邊不顧形象的喫,一邊回答着。

瑞川:你開心就好。只是你早餐只吃包子?

玉婷:我想喫遍這所有的菜,可肚子就那麼大,一頓喫不完,這頓先喫最喜歡的包子。

而且你們家的包子什麼餡兒都有,郫縣豆瓣豆腐粉絲、韓式辣白菜牛腩、豆沙包、芝麻包、老乾媽土豆肉丁、梅乾菜扣肉、酸菜牛肉、燈影牛肉絲、五香醬牛肉、蟹粉包、羊肉洋蔥、滷豬頭肉、毛豆雞蛋……

這些還算正常,爲什麼還能包柳州螺獅粉、法式鵝肝、俄國魚子醬、挪威煎鱈魚、意大利麪、咖啡牛奶、咖喱雞……

怎麼還有那麼多稀奇搭配,這樣愛喫包子的真的不用去其他店就能喫遍所有味道了。

你說你這包子還什麼是不能包的?

瑞川:冰淇淋包不了,螃蟹、龍蝦不能帶殼包進去,水果很多不能包。

包子的餡兒無論再多花樣都有個特點,要軟爛,有一定的粘稠度,只要裏面無殼、無骨、無刺,軟爛最低能讓包子保住,經過高溫隨面成熟的過程穿不過包子皮,這家包子店都試圖把它變成包子。

很多冷餐是沒法變成包子的,海鮮、骨肉食物用包子做並不是最能發揮它美味的方式。

小龍包這件味道的容器,我們可以讓它包納時間的各種滋味,可畢竟容器本身小了點。

它能讓你一頓飯感受到各種滋味,但每種滋味它都無法展示味道極致的狀態。

所以它適合當早點喫,但也僅僅是的點心。

玉婷:你說的好有道理,不過你平時不是不喫早餐的嗎?怎麼突然變專家了?

瑞川:午餐、晚餐、夜宵,想喫的時候就吃了。

玉婷:所以它不光能當早點,還能當午點、晚點、夜點的點心。

瑞川:是啊,早點只是它被經常用到的分類。

說到這,瑞川喝完了最後一勺豆漿,玉婷喫完了最後一隻包子,靠在椅子上滿意的摸了下肚子。

瑞川:喫這麼多,喝點湯吧,你的胡辣湯還沒動呢。

玉婷:是有點噎,這胡辣湯看着就飽,還這麼大的碗,感覺要費些力氣才能喝完。

瑞川:喫飯應該慢點,不然會錯過很多。

玉婷:你是一直這麼磨磨唧唧的生活嗎?沒人說過你喫飯慢嗎?

瑞川:家裏人不說什麼,外面的朋友有的會說。我交好的朋友,大多和我性格一樣慢騰騰的,個別兩個是風風火火的性格。

你的性情也是有些颯爽。

玉婷白了一樣瑞川一樣,低頭慢慢喝之胡辣湯,說:不,我其實是很文靜的姑娘。

說着往胡辣湯裏又加了點辣椒油、黑胡椒,用勺子把湯遞進嘴裏的動作盡顯優雅,湯進脣齒、喉嚨發出吸溜的聲音在這一平方的空間中震盪着。

瑞川正如吸菸時的坐姿一樣,靠着椅子,凝望着眼前”文靜“的女子。


待到玉婷喝完濃稠的胡辣湯後,瑞川開口:我們來點清淡的湯去去鹽、膩怎麼樣?

玉婷:我差不多了,很飽了,你都沒喫東西,先再喝點說就好了,這次我陪你。

瑞川:好啊,走,那邊走幾十步,有個鮑魚花膠談,很清口的,好久沒喝了,去嚐嚐。

玉婷:鮑魚?花膠?你怎麼不早……

發表評論
所有評論
還沒有人評論,想成為第一個評論的人麼? 請在上方評論欄輸入並且點擊發布.
相關文章