紅燒肉燉鵪鶉蛋，一聽到這個名字就知道這道菜不簡單，是一道十分下飯的菜，鮮香入味，一口一個超級爽，一起來學一下怎樣做吧！
食材：帶皮五花肉500g、鵪鶉蛋200g、姜適量、香葉2片、花椒適量、大茴2個、桂皮1塊、冰糖1把、生抽1匙、老抽1匙、料酒1匙、清水2碗。
1. 帶皮的五花肉，用鑷子把皮上的小毛鑷掉，清洗乾淨切成大塊。
2. 放鍋中煸炒至出油，盛入碗中。
3. 用鍋中剩的油，放入一把冰糖小火慢熬，熬至冰糖呈焦糖色。
4. 放入五花肉煸炒。
5. 準備香葉、桂皮、花椒、大茴。
6. 把清洗乾淨的香葉、桂皮、花椒、大茴放入鍋中，再倒入2匙生抽，2匙老抽，1匙料酒。
7.加入半鍋水，蓋上鍋蓋小火慢煮40分鐘。
8. 煮肉的同時，涼水下鍋煮鵪鶉蛋10分鐘，煮好後撈出放碗裏倒涼水好剝皮。
9. 肉煮好後把剝好皮的鵪鶉蛋放鍋中。
10. 撒上1匙鹽，蓋上鍋蓋再煮10分鐘。
11. 打開鍋蓋，大火收汁。
五花肉燉鵪鶉蛋，肉肥而不膩，醬香四溢，脣齒留香。
每一個人都是廚房裏的大廚，做菜從廚大廚開始。這道美食大家學到了嗎？只要買到新鮮的食材，在家就能輕鬆做到，簡單易學。
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