坐了一夜的火車，131次火車，終於在六點鐘到達蘭州站。
蘭州首推蘭州拉麪，還沒進站。首先看到的是蘭州拉麪培訓學校。一個蘭州拉麪都成辦成培訓學校，說明蘭州拉麪還真是遍地開花，也成蘭州一張亮麗的名片了。
一下火車，不看風景，不打聽住宿的地方，甚至連導遊說什麼也不聽，先找蘭州拉麪的地方。到蘭州不喫碗拉麪，還能算到蘭州嗎？嗯，一點沒錯。對於一個喫貨來說一點沒毛病。
也奇怪啦。不到早上七點，各個早餐店都已開業，而且主營只一項牛肉麪。早餐就喫牛肉麪。還真是刷新了我的五官。
導遊介紹蘭州拉麪成名於蘭州，早期經營者多是青海人。拉麪還有五個特點：一清二白三紅四綠五黃。
一清說牛肉湯用牛骨煮湯，湯是清的。二白是說裏面有白蘿蔔，白蘿蔔焯水後沒有清氣，消食補氣。三紅當然是說辣椒啦，說辣椒香而不辣，顏色鮮紅。四綠不是小香蔥芫荽，而是必放蒜苗，五黃是說拉麪裏用當地蓬草灰和麪，是一個弱鹼性，面顏色稍微發黃，喫起來筋道，和胃酸中和有營養養胃。一個小小的拉麪，道道還不少呢。
喫起來嘛，說起來和洛陽的差不多。硬說有差別，洛陽地方的蘭州拉麪份會更大些。