文/快樂心
下班路上，看見路邊停靠着滿滿一車西瓜，圓溜溜的均衡個頭，青青的蒂巴，看着很新鮮。
停好自行車，感覺後背的汗噗噠噗噠流得癢滋滋的。西瓜是解暑最好的水果，這會不管啥價，都要買一個。一問價格，二塊五。一直穩居不下，今年是喫不到便宜大西瓜了。平時就因爲西瓜個頭太大，我和老公喫不完，我又不喜歡放冰箱冷藏，覺得一不衛生，二對心臟不好。眼前的西瓜，兩個人喫正好。別看個頭不大，長得結結實實像石頭。一稱斤兩，七斤多。這瓜長得太實誠了，兩個人喫還有點喫力。
老公天天拖班，一個人還真不想喫飯。準備喫半邊瓜抵上晚餐。切開瓜，一點聲音也沒有。心裏正犯嘀咕，難道這瓜不熟。要是熟的瓜，一碰刀就會"啪"的裂開。把刀使上勁才能切開它，厚厚的皮，裏面的瓤色澤紅潤，緊實平滑。一看就是剛摘不久，沒有經過存放。
坐在風扇下，一口氣呼啦啦把小半邊西瓜塞進了肚子，覺得飽飽的。等我到平臺伺候完我的幾十盆花花草草和蔬菜，汗水重新粘黏了衣服，感覺身上都是臭哄哄的。流了汗，消耗了能量，肚子好像也餓了。
我決定炒一盤西瓜皮，這厚厚的皮丟了也可惜。記得小時候，媽媽夏天經常炒冬瓜皮，西瓜皮，那可是桌上最搶手的時令菜。
我刨去西瓜外面的花紋皮，沖洗一下，切成均勻的長段，再切成粗絲條。放進小盆裏面，撒點鹽醃染一下。切點蒜瓣，幹辣椒備用。等西瓜皮醃出水來了，瀝乾水。油鍋微熱，放進蒜瓣和辣椒，拌炒一下。倒進西瓜皮，澆淋生抽、香醋，撒點白糖，再加一下肉絲，加點雞精。少許翻炒，至顏色融合後便盛起來。
早就被它的清香給誘惑得味覺大開，我盛了小半碗飯，坐下來，慢慢開喫。喫上第一口就不能停下來，入口爽脆酸甜，入喉清涼解暑，嚥下去，嘴巴有一種清新甘甜微辣的回味，更有有一種欲罷不能，一直想喫的惦念。就這樣，一筷接一筷的，我竟然一個人喫完了一盤菜。
這是入夏以來，我喫過的最美的一道人間美味了！