對於咖啡而言，每個人都有不同的喜好。我最開始接觸咖啡的時候，就是追求那極致的苦。不知道爲什麼，對於並沒有接觸過咖啡的人而言，咖啡給人唯一的印象就是苦。而我追求的就是咖啡本來的面貌。
爲了得到那杯最純粹的味道，我從不喝加奶的咖啡，意式咖啡只喝濃縮，甚至會爲了一口濃縮咖啡，不遠千里前往，偶爾也會喝美式，除此之外就是手衝咖啡。
說也奇怪，時間稍長之後，每次和加奶的咖啡竟然會肚子不舒服。我並非一個乳糖不耐受之人，相反這些甜甜膩膩的東西常常能使我歡愉，但是當其與咖啡加在一起之後，於我而言，就不耐受了。這如同一種心理暗示——對不純粹東西的排斥。
早些年生的我也是一個愛憎分明的人，說得難聽些，如同一個激進分子，或許放到抗戰年代，我會是一個憤青。
那時，凡我看不慣，不喜歡的人，一句話都不會跟他說，甚至看都懶得看他一眼，更別提接觸了。
然而我喜歡的人，但凡有一點點好感，都會對人有求必應，仿似沒有原則，其實唯一原則——千金難買我喜歡。
漸漸的咖啡越來越普及，一個人在家也能做手衝咖啡，而意式咖啡的咖啡機太貴，慢慢就摒棄了意式咖啡，摒棄了意式濃縮，專注在手衝咖啡上。
咖啡最純粹的味道就是苦，這樣的觀點很長時間都無法從觀念中消除，因此，最開只喝曼特寧，深烘的豆子。只要不沖壞，衝出一些雜味、澀味出來，都會相當沉浸在曼特寧的焦苦味中，感覺那纔是人生，是人生真正的味道，不參雜任何雜質，簡單幹淨的味道，但是又如凱撒大帝版充滿着霸佔世界的野心。
後來慢慢嘗試耶加雪菲，很長一段時間都覺得耶加雪菲和曼特寧是絕配的一對，一個極致的酸，一個極致的苦（都是相對而言），如同人有男女，世界有陰陽，它倆若結合，定能造福咖界，千秋萬載。
因此，開始瞭解咖啡原來不止有苦味，咖啡最純粹的味道也並非苦，還有酸，還有各種風味，只是很多味道人們都喝不出來，甚至叫不出名字來，不知道淡淡的茉莉花香喝起來是什麼味道，黴果的酸味喝起來是什麼味道......只是這些味道都不是甜味，就籠統的將其稱爲苦。
一次偶然喝到一款叫哥倫比亞的豆子，那時候的哥倫比亞就只是純粹的哥倫比亞，沒有很多分支名稱。中淺烘的豆子，沒有極度的苦，也沒有極度的酸，真的如同曼特寧和耶加雪菲的結合，這個世界在那一刻陰陽調和了，味道均衡，回甘濃郁，淡淡的花香，但是說不上是什麼花的香味，從此大愛此豆，很長一段時間都沒有換過，還給身邊的朋友推薦。
而那時的我，已拂去了曾經的輕狂，學會了遷就，學會了更好的與人溝通交流，更學會了平和，少起爭端。
人生狀態的不同，竟然連口味也跟着變化。當一個人升起覺知的時候，人生之路也在慢慢變得更加清晰。
相信你也有你的變化故事，歡迎也來講給我聽。