樅菌及採樅菌

湘西多山林。山多林多,山珍也多,樅菌就是湘西人人見人愛的佳餚。


樅菌按顏色分爲紅樅菌、烏樅菌兩種。紅樅菌一年生幾季,烏樅菌一年只生一次;紅樅菌、烏樅菌形狀相同,味道差別很大:烏樅菌味道遠遠鮮美於紅樅菌。就“產量”而言,烏樅菌要比紅樅菌低得多。味道美,“廠量”低,價格自然很好,一斤烏樅菌在湘西各縣市場上可賣五六十元,就瀘溪縣來說,好的烏樅菌曾經賣到七八十元一斤。

湘西各縣山林都生樅菌,尤其是紅樅菌。但烏樅菌生成規模的,只有古丈、永順兩縣。

今年瀘溪紅樅菌生得特別多,像是老天下了一場“樅菌雨”。往山林跑的人一撥接着一撥,回來的路上,是一揹簍一揹簍、一膠桶一膠桶,很難看到空手而歸的人。

愛人雖好喫但也好動,我是好喫不好動。她抓住了週末的機會,喊我去採樅菌。地點是高大坪,出門時已經十二點多鐘。

我是預備抱着空桶去空桶回的心理,採樅菌要早,這個時候纔去,哪裏還有樅菌——除非是樅菌多得“撞腿”。

沒想到樅菌還真是多得“撞腿”——在愛人與我到了高大坪的一片樅樹林後,很快就發現了樅菌。無需用刀刨,也無需用棍挑,它們就長在鋪有樅樹毛的地面上,或是一些葉片形狀不一的植物中間,全露的、半露的都有,好不費眼,你就可以發現它。

正如賺錢不費力,費力不賺錢,採樅菌也是一樣。無需到處轉,也無需鑽刺篷,我與愛人就在那片樅樹林附近來回轉,每轉一次都有收穫,只一個多小時,就採了大半桶子。這種效率,我是多年未見。像我這樣的人都能採得到樅菌,說老天像是下了一場“樅菌雨”就不是誇張而是寫實了。

回家的路上,途經老城,街道兩側四處可見大堆小堆樅菌。再綠色的美味的食材,多了就不值錢,往年三四十一斤的紅樅菌,今年降到一二十。對於愛美食的瀘溪人來講,是飽口福了 。

兄長全身癱瘓,嫂子全天照顧;母親早過古稀之年,無力採樅菌。我知道母親的性格,即使樅菌降到幾塊錢一斤,也是捨不得從菜市場上買點。

到家後,愛人用小桶裝了一些樅菌,叫我送給父母。我一股風似地去了,不作片刻延誤。

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